Вспышка H5N1 затрагивает индустрию сырого молока в Калифорнии
Калифорния, крупнейший производитель молока в США, сталкивается со вспышкой птичьего гриппа H5N1, особенно затрагивающей фермы сырого молока. Сырое молоко, предпочитаемое некоторыми потребителями за предполагаемую пользу для здоровья, было определено как переносчик вируса. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует пастеризацию как метод устранения вируса, однако этот подход не всегда используется производителями сырого молока.
Исследования показывают, что 50% сырого молока в регионе содержит вирус H5N1. В ответ на это федеральное правительство закрыло целые фермы по производству сырого молока, чтобы сдержать распространение, при этом затронуто около 700 стад. Одна из пострадавших ферм — это RAW FARM в Фресно. Несмотря на закрытия, некоторые фермы продолжают сопротивляться пастеризации, ссылаясь на потребительский спрос и недоверие к научным рекомендациям.
Исследования, проведенные в регионе, обнаружили высокую вирусную нагрузку и антитела H5 в сыром молоке, даже у коров без симптомов. Вирус может распространяться по воздуху и сточным водам на зараженных молочных фермах, усугубляя вспышку.
Существует исторический контекст сопротивления научным вмешательствам среди некоторых калифорнийских потребителей, что усложняет реакцию на такие вспышки. Несмотря на сложности, пастеризация остается рекомендуемым методом обеспечения безопасности общественности от вируса.
На этот раз DairyNews.today беседовал с Миланой Бошкович, директором по маркетингу, исследованиям и разработкам в Al Ain Farms Group — одного из ведущих и старейших производителей молочной продукции в ОАЭ. В этом интервью она рассказывает, почему местное производство стало ключевым фактором доверия потребителей, как изменяется спрос на молочную продукцию и почему инвестиции в инновации с чистой этикеткой, функциональное питание и вертикальную интеграцию определяют будущее отрасли.
