Растущий спрос на белок открывает новые возможности для молочной промышленности США
Спрос на продукты и напитки с высоким содержанием белка среди американских потребителей растет, создавая новые возможности для молочной промышленности США. В отчете CoBank's Knowledge Exchange подчеркивается, что такие традиционные молочные продукты, как молоко, сыр, йогурт и творог, содержат высокие уровни белка, что делает их привлекательными для потребителей, сосредоточенных на потреблении белка.
Кори Гейгер, ведущий экономист по молочным продуктам в CoBank, отметил, что молочные продукты имеют уникальное преимущество, поскольку содержат все девять незаменимых аминокислот, необходимых в рационе человека. Это делает их полноценным источником белка и хорошо позиционирует на рынке, поскольку все больше производителей внедряют ингредиенты на основе молока в продукты за пределами розничных продаж молочных продуктов.
Недавние тенденции показывают, что американские потребители все больше осознают важность потребления белка. В 2022 году 59% американцев стремились включить больше белка в свой рацион, а в 2023 году эта цифра выросла до 67%. К 2025 году семь из десяти потребителей выразили желание увеличить количество белка в своем рационе.
Диетические рекомендации США, объявленные 7 января, увеличили рекомендуемую суточную норму потребления белка для взрослых, что еще больше способствует переходу к диетам, богатым белком. Кроме того, использование препаратов GLP-1 для снижения веса вызвало больший интерес к диетическому белку. Исследование Корнельского университета показало, что пользователи GLP-1 тратят больше на продукты с высоким содержанием белка, такие как йогурты и протеиновые батончики.
Согласно оценкам маркетинговых исследований, продукты питания и напитки, обозначенные как высокобелковые, могут иметь премиальную цену до 12%. Этот экономический стимул подталкивает производителей к разработке большего количества продуктов с высоким содержанием белка.
Возможности для роста в молочной промышленности включают закуски и готовые к употреблению протеиновые коктейли. Хотя только 17% потребителей отдают приоритет белку при выборе закусок, существует потенциал для увеличения привлекательности молочных продуктов за счет акцента на содержании белка. Категория протеиновых коктейлей значительно выросла, с увеличением продаж с 4,7 миллиарда долларов до 8,1 миллиарда долларов за четыре года.
Гейгер подчеркнул, что аминокислоты в молочных продуктах могут позволить производителям создавать продукты с более высоким содержанием белка, сниженным уровнем сахара и более чистыми этикетками, что представляет собой долгосрочную возможность для переработчиков молочных продуктов.
