Global Dairy Report прогнозирует постепенный рост цен на фоне рыночных сдвигов

В отчете подробно описано, как традиционные крупные импортеры, такие как Китай, Япония, Южная Корея и несколько стран Юго-Восточной Азии, сократили свой импорт. Усилия Китая по увеличению внутреннего производства молока и накоплению сухих молочных продуктов в азиатских странах во время пандемии COVID-19 снизили спрос на импортные молочные товары. «Китай значительно увеличил производство молока, уменьшив свою зависимость от импорта», — пояснил Фюсс.

Несмотря на общий уровень цен на молоко, наблюдается заметный рост спроса на такие товары, как сыр и обезжиренное сухое молоко, что указывает на хорошие перспективы для молочных фермеров. Для американских производителей Мексика остается надежным рынком, особенно для сыра, и ожидается, что устойчивый рост потребления продолжится. Однако торговля с Канадой остается ограниченной, что отражает ограничительный характер канадского импорта и экспорта молочных продуктов.

Еще одна проблема, подчеркнутая в отчете, — это потенциальное влияние птичьего гриппа на производство молока в США, хотя последствия пока минимальны. Тем не менее, за ситуацией внимательно следят, и незначительные последствия отмечаются в таких штатах, как Техас, где в марте производство молока немного снизилось.

Потребительские расходы особенно чувствительны к ценам на сливочное масло, которые достигли рекордного уровня. В докладе отмечается, что высокие цены на сливочное масло вызваны ограниченными инвестициями в перерабатывающие предприятия и возросшим спросом со стороны предприятий общественного питания. Потребительские предпочтения в приготовлении пищи с использованием полезных жиров и продуктов, состоящих из одного ингредиента, также повышают спрос на сливочное масло.