Жиль Фроман о будущем мировой молочной отрасли: наука, устойчивость и устойчивость в меняющемся мире

С глобальной точки зрения, какие вы видите самые критические вызовы, стоящие перед молочной отраслью? Какие из них требуют немедленных действий?

— Молочный сектор переживает период значительных преобразований. Среди самых критических вызовов выделяются три.

Во-первых, поддержание устойчивости в условиях инфляции, волатильности рынка и геополитической напряженности. Молочной отрасли требуется делать больше с меньшими ресурсами, и политические рамки должны поддерживать эту реальность.

Во-вторых, срочность климатических действий. Молочные фермеры и цепочки поставок по всему миру усердно работают над сокращением выбросов и улучшением эффективности использования ресурсов, но необходимо ускорить прогресс. Нужны немедленные действия для масштабирования основанных на науке решений, которые уже доступны сегодня, и для обеспечения их достижения фермерских хозяйств всех размеров и во всех регионах.

В-третьих, поляризация общественного дискурса вокруг пищевых систем. Слишком часто дебаты формируются идеологией, а не доказательствами. Нам нужно вернуть науку в центр обсуждения, касающегося питания, окружающей среды и социально-экономического вклада.

В совокупности эти вызовы требуют скоординированного глобального лидерства, руководствующегося фактами и наукой, прозрачностью и долгосрочным мышлением.

Как ожидается, что мировой молочный сектор трансформируется в ближайшие 10–15 лет?

— В ближайшее десятилетие я ожидаю, что наш сектор претерпит трансформацию, основанную на данных.

Мы увидим более широкое применение климатически разумных практик — от инноваций в кормах и технологий управления навозом до улучшенной генетики и цифрового мониторинга. Эти инструменты позволят создать более точные, эффективные и устойчивые производственные системы.

Наука о питании будет продолжать развиваться, но одно ясно: молочные продукты остаются краеугольным камнем здорового питания в каждом регионе мира. По мере углубления понимания биодоступности роль молочных продуктов в устойчивом питании будет только укрепляться.

Потребители также будут ожидать более высокого уровня прозрачности, от здоровья и благополучия животных до экологического следа. Доверие будет все чаще зарабатываться через проверенные данные, а не заявления.

Короче говоря, IDF оснащает молочную отрасль инновациями, ответственностью и взаимосвязанностью, при этом оставаясь верной своей основной миссии: «Питать мир, продвигая знания о молочных продуктах».

Устойчивость часто называют как вызовом, так и возможностью. Какие практические шаги могут предпринять производители уже сегодня?

— Для меня устойчивость — это не лозунг, это процесс непрерывного улучшения. Производители могут предпринять несколько практических шагов прямо сейчас:

• Оптимизировать эффективность кормления для снижения интенсивности метана.

• Улучшить управление навозом, включая анаэробное брожение, компостирование и улучшенное хранение.

• Улучшить здоровье почвы через лучшее управление пастбищами и восстановительные практики.

• Использовать водосберегающие технологии как в растениеводстве, так и в молочном производстве.

• Укреплять практики благополучия, которые непосредственно влияют на продуктивность и продолжительность жизни.

• Использовать цифровые инструменты для сбора и отслеживания показателей производительности.

Ни одно из этих действий не существует в изоляции. В совокупности они приносят значительные экологические выгоды, улучшая при этом прибыльность ферм. Это и есть сущность устойчивого производства.

Как геополитическая напряженность, торговые барьеры и сбои в цепочке поставок изменяют мировую торговлю молочными продуктами?

— Мировой молочный сектор стал более взаимосвязанным, но также более уязвимым. Торговые сбои, обусловленные политикой, конфликтами или логистикой, заставляют страны и компании переосмысливать управление рисками.

Мы наблюдаем диверсификацию торговых путей, большее внимание к продовольственной безопасности на национальном уровне и увеличение инвестиций в региональные перерабатывающие мощности.

В то же время глобальное сотрудничество остается важным. Молочная отрасль является высоко торгуемым сектором, и многие регионы зависят от импорта для обеспечения питательной адекватности и экспорта для обеспечения средств к существованию.

Наша задача — выступать за основанные на науке, предсказуемые и гармонизированные торговые правила, которые защищают как производителей, так и потребителей.

Какую роль играет IDF в согласовании глобальных стандартов, науки и политики?

— IDF служит мостом, соединяющим научную экспертизу, опыт отрасли и регулирующие органы более чем в 40 странах.

Наша роль заключается в:

• Разработке глобально гармонизированных стандартов и руководств.

• Предоставлении авторитетных научных данных для информирования политики.

• Содействии диалогу и сотрудничеству между странами с очень разными производственными системами.

• Обеспечении справедливого представления молочных продуктов в глобальных дискуссиях о продовольственных системах, климате и питании.

Основанное на науке и консенсусе, IDF помогает создать равные условия и поддерживает устойчивость и безопасность молочных продуктов по всему миру.

Регион MENA становится стратегически важным рынком для молочных продуктов. Какие возможности и риски вы видите впереди?

— Регион MENA имеет одно из самых быстрорастущих населений в мире и сильное культурное пристрастие к молочным продуктам. Это создает значительные возможности для производителей, переработчиков и поставщиков технологий.

Ключевые возможности включают:

• Рост спроса на высококачественное молочное питание.

• Расширение местных производственных мощностей, поддерживаемое современными технологиями.

• Сильный импульс в инвестициях в продовольственную безопасность.

• Повышение интереса к устойчивым и климатически устойчивым молочным системам, подходящим для засушливых условий.

Также существуют риски — в частности, нехватка воды, доступность кормов и климатическая уязвимость. Но с правильным сочетанием инноваций, сотрудничества и поддержки политики регион может развить устойчивый и диверсифицированный молочный сектор.

Какие ваши ожидания от MENA Dairy Congress, и почему такие платформы так важны?

— MENA Dairy Congress предоставляет уникальную возможность для диалога, обучения и регионального сотрудничества. Мои ожидания таковы, что он:

• Соберет вместе науку и практику.

• Облегчит передачу знаний через границы.

• Подчеркнет инновации, подходящие для специфических условий MENA.

• Укрепит сотрудничество в вопросах стандартов, безопасности продуктов питания и устойчивости.

• Поможет сформировать общую стратегию для будущего молочной отрасли региона.

• Подчеркнет работу IDF и принесет пользу местным участникам.

Эти платформы важны, потому что прогресс в молочной отрасли никогда не достигается в изоляции. Когда эксперты, производители, ученые и политики собираются вместе, мы можем двигаться быстрее и гарантировать, что молочная продукция продолжит играть свою жизненно важную роль в глобальном питании и сельских средствах к существованию.

Золотой спонсор MENA Dairy Congress: Al Ain Farms

Партнеры: Super Food FZCO, Международная молочная федерация (IDF)

Если вы хотите принять участие в MENA Dairy Congress, пожалуйста, заполните регистрационную форму ниже: