Генетика без цифр превращается в лотерею: как управлять экономикой молочной фермы - «Молвест»
Компания «Молвест» входит в число крупнейших переработчиков молока в России и ежегодно перерабатывает более 500 тыс. тонн сырья, объединяя полный цикл — от кормовой базы до производства готовой продукции. Агрохолдинг сформировал интегрированный кластер с семью молочными комплексами и поголовьем более 30 тыс. голов, из которых свыше 16 тыс. составляет основное стадо.
Производственная модель: масштаб и автономность
На СХП "Новомарковское" общее поголовье достигает 24 тыс. голов, включая 5,5 тыс. дойного стада. Суточное производство молока превышает 130 тонн, а годовой объем — 47,5 тыс. тонн.
Предприятие демонстрирует высокую степень вертикальной интеграции:
- 33 тыс. га сельхозугодий;
- 100% обеспеченность собственной кормовой базой;
- собственный центр селекции и генетики;
- разведение пяти пород КРС (три молочные и две мясные).
Такая структура позволяет контролировать ключевые производственные параметры — от генетики до себестоимости кормов.
Породная стратегия: диверсификация под задачи рынка
В основе производственной модели лежит комбинированное использование трех молочных пород:
Голштино-фризская порода
Обеспечивает максимальную продуктивность — до 13 500 кг молока в год при среднесуточном надое 36,9 кг. Однако характеризуется повышенной чувствительностью к стрессам и заболеваниям.
При этом, как отметил спикер, высокая продуктивность голштинов сопровождается повышенными требованиями к управлению стадом. «Это не просто продуктивная корова — это дорогая в обслуживании система. Любая ошибка в кормлении, микроклимате или ветеринарии сразу отражается в потерях», — подчеркнул он.
Джерсейская порода
Фокус на качестве молока: жирность превышает 6%, белок — 4,3%. При меньших надоях (7 100 кг в год) обеспечивает высокую маржинальность за счет состава молока.
Монбельярд
Баланс между продуктивностью и устойчивостью: до 11 200 кг молока в год, высокая стрессоустойчивость и низкий уровень соматических клеток. Молоко оптимально для сыроделия.
Как подчеркнул Артем Куликов, переход к многопородной модели был осознанным управленческим решением. «Мы не искали идеальную породу — мы искали устойчивую экономику. Одна порода дает максимум литров, другая — деньги через жир и белок, третья — стабильность. Только в комбинации это начинает работать как система», — отметил он.
Структура стада на предприятии отражает выбранную стратегию:
- 78% — джерси,
- 14% — монбельярд,
- 8% — голштины.
Технологии и цифровизация: управление через данные
Как рассказал Артем Куликов, важным элементом повышения эффективности является внедрение автоматизированных систем доения и управления стадом. На ферме используются роботизированные комплексы Lely Astronaut, обеспечивающие:
- до 41 кг среднесуточного надоя у голштинов;
- снижение стрессовой нагрузки на животных;
- повышение качества молока.
В результате внедрения технологий зафиксированы:
- рост жирности молока на 0,2%;
- рост содержания белка на 0,16%;
- увеличение среднесуточного надоя на 2,3 кг;
- снижение случаев мастита и сокращение сроков лечения до трех дней .
Генетика как управляемый процесс
Селекционная работа на предприятии выстроена как системный процесс:
- генотипирование всего стада и молодняка;
- геномная оценка животных;
- адресный подбор быков-производителей.
Производственные результаты: вариативность как ресурс
Анализ рекордных показателей показывает широкий диапазон эффективности:
- у голштинов — до 16 690 кг молока в год;
- у монбельярдов — до 15 414 кг;
- у джерси — до 8 798 кг при высокой жирности.
В компании подчеркивают, что переход к диверсифицированной породной структуре напрямую влияет на экономику переработки. Более высокое содержание жира и белка у джерсейской породы позволяет увеличивать выход продукции с добавленной стоимостью, прежде всего в сыроделии, что частично компенсирует более низкие надои.
По словам Артема Куликова, без работы с данными селекционная работа теряет управляемость и фактически превращается в «угадывание», не давая стабильного экономического эффекта.
Партнеры семинара: Шин-Лайн (Казахстан), GGI-SPERMEX GmbH (Германия), Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС (Казахстан), CRI Kazakhstan (Казахстан), Ассоциация производителей голштинской породы (Россия), Молвест (Россия), DairyNews.ru, France Group
