Функциональные продукты и здоровое питание становятся ключевыми драйверами молочной индустрии - WorldFood Moscow

Директор департамента продаж потребительской панели ICMR «ГФК-Русь» Елена Самодурова отметила, что молочные продукты вместе с мясом и напитками входят в топ-3 категорий по доле расходов в потребительской корзине.

«Молочные продукты хотя бы раз в год потребляют 100% российских семей, а в среднем одна семья покупает их каждые четыре дня. За год в корзину потребителя попадает более 34 различных марок в молочных категориях», — подчеркнула эксперт.

По данным ICMR, рынок FMCG в первом полугодии 2025 года вырос в денежном выражении на 17%, при этом молочные категории показали более высокую динамику — +18,7%. В июне оборот достиг 1,87 трлн руб.

Наибольшие темпы роста демонстрируют современные питьевые молочные продукты (+25% в денежном выражении и +11% в натуральном). Также растут густые молочные продукты (+23%), сыр (+22%) и сливочные продукты (+20%).

Особенно активный рост зафиксирован в сегменте греческих йогуртов (+77%), зерненого и обрам-творога. При этом традиционные категории, такие как кефир, теряют позиции, уступая место ряженке и варенцу.

Сильный рост наблюдается в сегменте продуктов с добавленной ценностью. Безлактозные молочные продукты показали рост +159%, натуральные густые йогурты — +317%, а веган-сегмент увеличился более чем в три раза (+306%).

«Более 55% потребителей интересуются белковыми продуктами, и 75% готовы платить больше за протеиновую продукцию. Ключевые возможности для дифференциации — это натуральный состав с меньшим числом добавок, удобные маленькие упаковки, комбинации с другими функциональными ингредиентами и новые необычные вкусы», — отметила Наталья Тютикова, эксперт «Ваш внештатный маркетолог».

R&D-менеджер «ВкусВилл» Семен Нефедов добавил, что молочная категория занимает 14% продаж компании. В первом полугодии 2025 года продажи безлактозных продуктов в сети выросли на 52%, а растительных аналогов — на 7%. Особенно востребованным стало овсяное молоко.

"Несмотря на то, что большинство категорий растут, темпы роста все же постепенно замедляются, отмечают эксперты. Поэтому сегодня игрокам молочной индустрии важно думать о том, что действительно будет интересно покупателю", - отметили организаторы WorldFood Moscow.