Фермент FPC в сыре вызывает споры о маркировке в США и Австралии
Использование химозина, произведенного с помощью ферментации (FPC), лабораторно созданного фермента, стало предметом споров в сырной индустрии Соединенных Штатов и Австралии. Этот фермент используется примерно в 90% производства сыра в этих регионах, вызывая значительные опасения в отношении маркировки продуктов и прозрачности для потребителей.
FPC, который производится с использованием генной инженерии, помогает в процессе коагуляции при производстве сыра. Несмотря на его эффективность, синтетическое происхождение фермента встретило сопротивление со стороны организаций по защите прав потребителей, требующих более четких практик маркировки. Эти группы утверждают, что потребители имеют право знать о наличии генетически модифицированных организмов (ГМО) в своей пище.
В Соединенных Штатах Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) классифицирует FPC как общепризнанный безопасным (GRAS), что означает, что он не требует специальной маркировки как ГМО. Аналогично, австралийские регуляторные органы разрешили его использование без обязательной маркировки ГМО. Однако эта регуляторная позиция была оспорена группами потребителей, которые выступают за изменения в законах о маркировке для более информированного общественности.
Критики текущих практик подчеркивают растущий разрыв между регуляторными рамками и ожиданиями потребителей. Они утверждают, что прозрачность в маркировке продуктов питания имеет ключевое значение для обеспечения осознанного выбора потребителей, особенно с учетом повышенного интереса общественности к продуктам, связанным с ГМО.
