Food21 планирует создать центр переработки молочной продукции в западной Пенсильвании
Food21, некоммерческая организация, базирующаяся в Питтсбурге, предложила создание центра переработки молочной продукции в западной Пенсильвании, возможно, в округе Уэстморленд. Эта инициатива направлена на улучшение местной продовольственной экономики путем создания молокоперерабатывающего завода, сельскохозяйственного исследовательского центра и демонстрационной фермы.
Первоначальное исследование осуществимости, проведенное Fourth Economy, предложило разработку среднего по размеру предприятия, ориентированного на производство сыров в итальянском стиле. Однако было сделано заключение, что сотрудничество с фермерами для производства ремесленных сыров может быть более выгодным.
В сотрудничестве с Департаментом сельского хозяйства штата было проведено второе исследование, изучающее потенциал производства молока с продленным сроком хранения и других продуктов с добавленной стоимостью, таких как йогурт, мороженое и масло. Эти усилия направлены на то, чтобы помочь молочным фермерам создавать свои собственные бренды и получать более высокие премии за молоко.
Уэйн Фрай, владелец Hopeway Dairy в Салеме, отметил, что местный перерабатывающий завод может сэкономить значительные транспортные расходы, которые в настоящее время составляют около 150 000 долларов в год. Предложенный участок в Салем-Тауншип предлагает легкий доступ к маршруту 22, что облегчает логистику транспортировки.
Food21 также рассматривает возможность установки большого анаэробного дигестера для производства возобновляемой энергии для предприятия. Этот дигестер будет преобразовывать органические отходы в метаносодержащий биогаз для питания двигателей, повышая устойчивость. Также обсуждаются сотрудничества с Институтом робототехники Карнеги-Меллона и компанией Caterpillar для внедрения сельскохозяйственных инноваций.
Проект, стоимость которого оценивается в 20 миллионов долларов, все еще находится на стадии планирования. Food21 взаимодействует с местными властями и потенциальными партнерами для обеспечения инвестиций и арендаторов для предприятия.
