FDA выпустило предупреждение высшего приоритета по поводу листерии в свежих сырах в испанском стиле

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило предупреждение класса I о загрязнении свежих сыров в испанском стиле Listeria monocytogenes. Это предупреждение специально адресовано потребителям и цепочке поставок молочной продукции вблизи границы, подчеркивая критическую необходимость строгих мер гигиены и контроля качества в производстве сыра.

Предупреждение было выпущено после недавней вспышки, в результате которой было зафиксировано 26 случаев листериоза в 11 штатах США, что привело к 23 госпитализациям и 2 подтвержденным смертям. Эти статистические данные подчеркивают серьезную угрозу здоровью, которую представляет листерия, особенно для групп высокого риска, таких как беременные женщины, новорожденные, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом.

Эксперты FDA подчеркивают важность пастеризации для устранения листерии из сырого молока; однако они также отмечают, что мягкие сыры могут быть загрязнены после пастеризации из-за сбоев в производственной среде или во время упаковки и распределения. В результате FDA призывает производителей сыра укрепить протоколы биозащиты, а ветеринарные власти — усилить проверки.

FDA советует потребителям проявлять осторожность при покупке свежих сыров, особенно тех, которые произведены из непастеризованного молока или являются ремесленными продуктами с плохим контролем гигиены. Симптомы листериоза включают лихорадку, мышечные боли и тошноту, а в тяжелых случаях могут проявляться ригидностью шеи и спутанностью сознания, требуя немедленного медицинского вмешательства.