ФАО заявляет, что производство молока должно увеличиться на 70% к 2050 году
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН утверждает, что к 2050 году миру потребуется на 70% больше продуктов животного происхождения для обеспечения населения планеты. Исследователи ФАО заявляют, что выполнение этого требования будет зависеть от большей эффективности на фермах, а не от простого увеличения валового производства.
Этот вопрос был поднят в Сергипе, где Sebrae работает с переработчиками молока в Носса-Сеньора-да-Глория, в регионе Альто Сертанао штата. Инициатива следует за исследованием 2024 года «Участие малых предприятий Бразилии в практиках циркулярной экономики», которое показало, что 83,49% бразильских компаний имеют ограниченные или отсутствующие знания о концепции.
Sebrae представила предложение на семинаре, проведенном в своем региональном офисе в муниципалитете. Предложенный подход охватывает использование сырья, упаковки, энергии и воды с целью сокращения отходов и поиска продуктивных способов использования материалов, которые в противном случае были бы выброшены.
«Вместо завершения цикла утилизацией, циркулярная экономика стремится продлить срок службы продуктов и вернуть материалы в производственную цепочку», — сказал Эмилио Бельтрами, международный консультант Sebrae. «Таким образом, то, что ранее считалось излишком, потерей или отходами, может стать сырьем, экономией или даже новым источником дохода».
Перед разработкой предложения сотрудники Sebrae посетили несколько молокозаводов в регионе. Они изучили, как каждое предприятие обрабатывает поступающие материалы, жизненные циклы продуктов и управление отходами, а также оценили существующие знания владельцев по этому вопросу. Бельтрами заявил, что потенциальные меры включают улучшение использования воды, энергии, упаковки и побочных продуктов; сокращение потерь во время производства и транспортировки; координацию цепочки от сырья до готовой продукции; и усиление санитарного контроля.
Бельтрами также описал цифровизацию и автоматизацию как дополнительный путь для превращения объектов в «умные фабрики». Данные, датчики и системы управления могут использоваться для мониторинга производства, отслеживания качества в реальном времени, улучшения логистики и корректировки продукции в соответствии с изменяющимися требованиями потребителей, наряду с практиками циркулярной экономики.
Sebrae завершает разработку плана действий на основе обсуждений с производителями в Носса-Сеньора-да-Глория. Он будет представлен на семинаре в муниципалитете 5 ноября. Луис Накашини, технический аналитик Sebrae, заявил, что целью организации является сочетание инноваций и устойчивости при повышении конкурентоспособности предприятий. Он добавил, что рынок ценит компании, демонстрирующие ответственность, эффективность и приверженность более умным решениям.
