Изменяющиеся паттерны потребления молочных продуктов в Чили подчеркивают ключевые тенденции
Потребление молочных продуктов в Чили претерпевает значительные изменения, поскольку потребители все больше отдают предпочтение специфическим питательным преимуществам, удобству и продуктам с добавленной стоимостью. Этот сдвиг происходит на фоне увеличения на 6,2% приема сырого молока в 2025 году, достигнув 2,371 миллиарда литров.
Потребители теперь больше сосредоточены на функциональности, удобстве и качестве, а не только на вкусе или цене. Такое поведение стимулирует разработку новых продуктов и влияет на всю категорию молочных продуктов. Одним из наиболее заметных изменений является рост безлактозных опций. Непереносимость лактозы остается основным барьером для потребления молочных продуктов в Чили: 40% взрослых и 48,3% людей старше 60 лет сообщают об этом состоянии.
Сегмент безлактозных продуктов является одним из самых динамичных в отрасли, с ожидаемым годовым темпом роста около 9%. Кроме того, растет спрос на напитки с высоким содержанием белка и функциональными свойствами, что обусловлено интересом потребителей к благополучию и целевому питанию. По оценкам Tetra Pak, объем этой категории утроился за последние пять лет.
Продукты, обогащенные функциональными ингредиентами, такими как овес, также набирают популярность, поскольку потребители ищут продукты, связанные с благополучием. Удобство стало центральным элементом в процессах принятия решений о покупке, с продуктами Ready to Drink, удовлетворяющими спрос на решения, которые легко транспортировать, хранить и потреблять вне дома.
В то же время, обогащенные молочные продукты, разработанные для удовлетворения специфических питательных потребностей, становятся все более важными. В Чили добавление витамина D в молоко является обязательным в соответствии с правилами Министерства здравоохранения. Отрасль также расширила ассортимент продуктов, обогащенных такими питательными веществами, как кальций и витамин B12, для различных профилей потребителей.
Инновации в упаковке идут в ногу с этими преобразованиями. Асептические картонные контейнеры позволяют сохранять молоко дольше без охлаждения до открытия благодаря технологии асептической упаковки. Это не только продлевает срок годности продукта, но и помогает снизить потери пищи при хранении и распределении.
Эти тенденции свидетельствуют о том, что будущее развитие молочной категории будет зависеть от способности отрасли быстро адаптироваться к новым ожиданиям потребителей, сочетая питание, функциональность и удобство в продуктах, которые соответствуют разнообразным образам жизни.
