Производство молока в ЕС демонстрирует умеренный рост на фоне экологических и затратных вызовов
Крупные рынки, такие как Германия, Франция, Нидерланды и Ирландия, продолжают эффективно поглощать большую часть сырого молока благодаря мощной перерабатывающей инфраструктуре. Это эффективное поглощение в значительной степени обусловлено стабильным спросом на продукцию с высокой наценкой, такую как сыр, масло и молочные порошки, как в Европе, так и на экспортных рынках по всему миру.
Сыр остается значимой продукцией для молочных предприятий ЕС, играя ключевую роль в стабилизации стоимости на фоне меняющихся потребительских трендов. Сектор сосредоточен на продукции с добавленной стоимостью, что помогло сохранить перерабатывающие маржи, несмотря на рост затрат.
Однако фермеры ЕС продолжают сталкиваться с высокими затратами на вводимые ресурсы, включая корм, энергию и рабочую силу. Кроме того, соблюдение экологических норм, таких как Зеленый курс ЕС и директивы по нитратам, ограничивает агрессивное расширение. На юге Европы, вызовы, связанные с климатом, дополнительно ограничивают потенциал производства, что приводит к осторожному управлению поголовьем и инвестициями.
Аналитики рынка прогнозируют, что производство молока в ЕС останется стабильным до начала 2026 года с ограниченным потенциалом роста, если не возникнут благоприятные условия.
На этот раз DairyNews.today беседовал с Миланой Бошкович, директором по маркетингу, исследованиям и разработкам в Al Ain Farms Group — одного из ведущих и старейших производителей молочной продукции в ОАЭ. В этом интервью она рассказывает, почему местное производство стало ключевым фактором доверия потребителей, как изменяется спрос на молочную продукцию и почему инвестиции в инновации с чистой этикеткой, функциональное питание и вертикальную интеграцию определяют будущее отрасли.
