В США вход лабораторно выращенных молочных белков бросает вызов традиционной молочной промышленности
Молочная промышленность в Соединенных Штатах переживает значительное потрясение с появлением лабораторно выращенных молочных белков. Эти белки, полученные путем ферментации, имитируют сыворотку и казеин, содержащиеся в традиционном коровьем молоке. Это новшество обошло необходимость в животноводстве, бросая прямой вызов традиционной цепочке поставок молочных продуктов.
Появление этих продуктов, полученных методом ферментации, на рынках США вызвало значительное возмущение среди традиционных фермеров, занимающихся молочным животноводством. Возрастают опасения по поводу потенциального влияния на цены на товарное молоко и стабильность сельских экономик, зависящих от молочного животноводства. Производители опасаются, что масштабируемые, лабораторно выращенные белки могут подорвать рентабельность как небольших семейных ферм, так и крупных кооперативных операций.
Центральным вопросом в ответной реакции молочного сектора является обсуждение маркировки и прозрачности для потребителей. Традиционные производители молочной продукции выступают за строгие правила, чтобы обеспечить четкое различие между лабораторно выращенными продуктами и молоком, полученным от коров. Этот вопрос сосредоточен на подлинности и информированности потребителей, учитывая, что белки, хотя и химически идентичны, производятся без участия животных.
Сторонники лабораторно выращенного молока подчеркивают его потенциальные преимущества, включая стабильность поставок и снижение воздействия на окружающую среду. Эти продукты могут предложить более надежную цепочку поставок, не зависящую от погодных условий, здоровья животных или сезонных колебаний, что привлекает крупные пищевые компании, заинтересованные в устойчивых источниках.
