Доля фальсификата в молочной продукции в России в 2025 году приблизилась к 18%

Для сравнения:

• в 2022 году доля фальсификата составляла 14,68%,

• в 2023 году — 12,04%,

• в 2024 году — 13,09%.

Таким образом, в 2025 году показатель вырос более чем на 4,5 п.п. по сравнению с предыдущим годом.

В Россельхознадзоре отмечают, что молочная продукция остается одной из наиболее уязвимых категорий для подделок из-за высокого и стабильного спроса. Технологически фальсификация молока и молочных продуктов относительно проста и позволяет недобросовестным производителям снижать себестоимость при минимальных затратах.

Рост выявленных нарушений в 2025 году регулятор связывает, в том числе, с расширением масштабных проверок торговых точек низкого ценового сегмента.

Дополнительные данные приводит Роспотребнадзор. По информации ведомства, с мая 2024 года на кассах магазинов было заблокировано 613 млн попыток продажи молочной продукции с нарушениями требований маркировки. Из них 278 млн единиц приходились на товары, нелегально введенные в оборот.

Наиболее распространенные способы фальсификации включают:

• добавление растительных масел и жиров,

• использование говяжьего жира, крахмала и сои,

• применение сухого молока и иных компонентов, не указанных в составе,

• замену натурального молочного сырья менее ценными аналогами,

• нарушение технологических процессов.