Расходящиеся тенденции в поголовье коров молочных и мясных пород в Западной и Центральной Европе: отчет Минсельхоза США
В Западной Европе доходы фермеров в первую очередь связаны с площадью земли, тогда как в Центральной Европе поддержка CAP нацелена на мелких фермеров, занимающихся разведением крупного рогатого скота. Молочный и мясной секторы Польши иллюстрируют влияние этого различия в политике. Польские молочные фермеры модернизируют свои стада, постепенно выводя из обращения старых, менее продуктивных коров, в то время как мясной сектор выигрывает от высокого спроса и высоких цен в ЕС и за его пределами. Говяжья промышленность Польши также расширила импорт крупного рогатого скота из Прибалтики, Чехии и Словакии для внутреннего убоя, что привело к увеличению объемов убоя в Польше на 21% в первой половине 2024 года.
В Центральной Европе многие фермы переходят с производства молочных продуктов на производство говядины из-за более низких инвестиций и потребностей в рабочей силе в мясном секторе. Этот сдвиг также поддерживается растущим спросом на породы двойного назначения, которые обеспечивают адаптивность к рыночным условиям и более длительный продуктивный срок службы. Например, Румыния ожидает устойчивого роста поголовья мясных коров до 2025 года, чему способствуют проблемы с маркетингом молока и расширение рынков экспорта говядины. Похожие тенденции отмечаются на Балканах, особенно в Хорватии, Болгарии и Греции.
В отчете делается вывод о том, что сектор крупного рогатого скота в Центральной Европе становится все более коммерциализированным, с более эффективными методами, меньшим количеством операций на заднем дворе и целенаправленным подходом к удовлетворению рыночного спроса.
