Снижение потребления молочных продуктов среди чилийской молодежи вызывает опасения по поводу питания
Диетологи в Чили выражают обеспокоенность по поводу недостаточного потребления молочных продуктов детьми и подростками в стране. Они подчеркивают, что эта тенденция может негативно сказаться на развитии костей и поступлении необходимых питательных веществ в критические периоды роста. Карла Лейва Родригес, диетолог из Папского католического университета Чили, подчеркнула незаменимую роль натуральных молочных продуктов в обеспечении организма кальцием, белками высокой ценности, витамином B12 и пробиотиками.
Период между 17 и 23 годами особенно важен, так как это пик накопления костной массы. В это время суточная потребность в кальции достигает 1300 миллиграммов, что является самым высоким уровнем на протяжении всей жизни, и требует потребления от четырех до шести порций молочных продуктов в день для удовлетворения этой потребности. Однако текущие модели потребления показывают зависимость от продуктов, содержащих сахар и мальтодекстрин, которые не предоставляют тех же преимуществ, что и натуральное молоко или йогурт.
Помимо кальция, молочные продукты снабжают витамином B12, необходимым для миелинизации нейронов, и йодом, ключевым питательным веществом для роста и функции щитовидной железы. Молоко также служит средством для обогащения витамином D, способствуя усвоению кальция. Упомянутые исследования показывают, что привычка к потреблению молочных продуктов начинает снижаться в раннем возрасте, часто замещаясь сладкими напитками и промышленными соками.
Для решения этой проблемы Лейва предложила включить молочные продукты в дошкольные и школьные программы три-пять раз в неделю и усилить образовательные кампании по питанию, ориентированные на семьи. Она также отметила, что решения о питании в основном принимаются дома, подчеркивая важность семейного участия в формировании здоровых пищевых привычек.
Что касается цельных молочных продуктов, недавние исследования ставят под сомнение убеждение, что их насыщенные жиры повышают уровень холестерина. Текущие данные свидетельствуют о том, что потребление молочных продуктов может иметь нейтральный эффект или даже способствовать снижению уровня ожирения благодаря их насыщенности. Кроме того, средиземноморская диета, известная своими преимуществами для сердечно-сосудистой системы, включает молоко и ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, кефир и кефирное молоко.
Специалисты утверждают, что продвижение адекватного потребления молочных продуктов остается фундаментальной стратегией для улучшения питания детей и подростков и поддержки правильного формирования костей в период роста.
