Снижение популярности растительных альтернатив в Австралии
В последние годы в Австралии наблюдался значительный интерес потребителей к растительным заменителям мяса и молочных продуктов. Однако, похоже, эта тенденция начинает меняться. Данные показывают, что шесть из десяти австралийцев либо пробовали, либо интересуются растительными продуктами. Несмотря на это, недавние события указывают на снижение интереса к таким альтернативам.
За последнее десятилетие рост числа заведений с растительными блюдами по всей Австралии предполагал возможную революцию в пищевых привычках. Тем не менее, в последние годы более десяти престижных веганских ресторанов в Сиднее закрылись. В частности, первый веганский паб в Сиднее, The Green Lion, теперь работает только как служба доставки. Решение группы Ovolo Hotels закрыть свой растительный ресторан Alibi также подчеркивает эту тенденцию.
В розничной торговле супермаркеты, такие как Woolworths, сократили ассортимент растительных продуктов, таких как линейка Birds Eye, ссылаясь на снижение продаж как на основную причину. Это привело к общественным петициям и официальным письмам от организаций, таких как Vegan Australia, с просьбой отменить эти изменения.
Несколько факторов могут способствовать снижению популярности. Тенденции образа жизни, ориентированные на высокое потребление белка, часто связанные с животными диетами, могут снижать привлекательность растительных белков. Кроме того, существуют опасения по поводу некоторых растительных продуктов, которые могут содержать много натрия и добавок.
Более того, мясная и молочная промышленности активно формируют общественное мнение, подчеркивая роль животноводства в производстве продуктов питания и минимизируя его влияние на окружающую среду. Это влияет на выбор потребителей, а также на принятие политических решений.
Будущее растительных альтернатив остается неопределенным, особенно после того, как CSIRO объявила о сокращении своей программы научных исследований в области продовольствия, что сигнализирует о снижении приоритетности исследований альтернативных белков национальным научным агентством.
