Фермеры Thorabella Farm расширяют ассортимент молочной продукции и планируют дальнейший рост

Владельцы фермы Олли и Никки Лейк объявили, что теперь их коровы породы Джерси производят сливочное молоко, которое можно приобрести через автомат в магазине фермы. В сотрудничестве с Simpson’s of Buckie ферма предлагает мороженое из молока Джерси в таких вкусах, как малина-рябина, бискофф и шотландский таблет.

«Мы невероятно гордимся тем, что можем предложить нашим клиентам молоко и мороженое из молока Джерси, — поделилась Никки. — Это отличный способ показать результаты нашего труда, и мы рады теплому приему продукции».

Расширение магазина и новые проекты

В дополнение к молочной продукции ферма активно занимается строительством домиков из соломенных тюков, которые уже привлекли гостей со всего мира, включая Нью-Дели и Канаду.

После успешного летнего сезона, посвященного приему гостей, фокус фермы смещается на расширение магазина весной 2025 года.

«Мы с нетерпением ждем возможности предложить больше местных продуктов, а также выращенную на ферме продукцию, — отметила Никки. — Кроме того, мы создаем пешеходную тропу вокруг фермы, где посетители смогут увидеть животных».

Сезонные мероприятия и вовлечение местных жителей

Ферма планирует проведение сезонных мероприятий в 2024 году, включая ярмарки во время окота ягнят, пасхальные активности, фермерские рынки, а также празднования Хэллоуина и Рождества.

Ферма уже получила известность благодаря программе BBC This Farming Life, что увеличило ее видимость. Олли подчеркнул важность прозрачности и взаимодействия с клиентами:
«Мы гордимся тем, что нас воспринимают как настоящую, трудолюбивую семью, и любим общаться с нашими клиентами. Делая нашу жизнь открытой, мы построили крепкие отношения и смогли диверсифицировать бизнес, добавив аренду домиков и экскурсии».

Локальные партнерства и новые клиенты

Новые предложения молока и мороженого привлекли как новых, так и постоянных клиентов, укрепив популярность магазина среди местных жителей. Продукция Thorabella Farm теперь также представлена в местных ресторанах, таких как Station Hotel в Ротесе, Kenny’s Coffee and Grill в Форресе и MacAllan Restaurant, где фермерская продукция демонстрируется как локальный ингредиент.

«Мы рады поставлять наши продукты местным ресторанам и с удовольствием показываем шеф-поварам ферму, чтобы они лучше понимали, откуда поступают их ингредиенты», — отметил Олли.

Продукция и посещение фермы

Thorabella Farm предлагает широкий ассортимент продукции, включая мясо буйволов, говядину Highland, свинину, яблочный сок, мед, а теперь также молоко и мороженое.

Ферма расположена недалеко от Форреса. Чтобы посетить, следуйте по St Leonard’s Road из города, поверните направо на указатель Knockando и Dallas, проедьте около двух миль, затем поверните направо между телеграфным столбом и деревом. Магазин находится в конце подъездной дороги фермы.