Центр Безоса по устойчивому белку открывается в университете штата Северная Каролина с грантом в 30 миллионов долларов

Эта инициатива является частью более широкого обязательства Фонда Земли стоимостью 100 миллионов долларов по созданию сети центров исследований и разработок открытого доступа, ориентированных на устойчивые альтернативы белкам. Центр будет сотрудничать с академическими и отраслевыми партнерами в исследованиях, разработке и коммерциализации новых технологий, обеспечении подготовки кадров для развивающейся отрасли и оценке предпочтений потребителей в отношении источников белка.

Грант будет поддерживать исследования трех типов устойчивых белков: мяса на основе клеток, продуктов растительного происхождения и технологии точной ферментации. Канцлер штата Северная Каролина Рэнди Вудсон подчеркнул уникальную позицию университета по влиянию на устойчивое производство продуктов питания, особенно с учетом значительного сектора животноводства в штате.

«Являясь университетом, предоставляющим землю в штате со значительным животноводством, штат Северная Каролина имеет уникальные возможности, чтобы помочь сформировать будущее устойчивого производства продуктов питания. Мы благодарны Фонду Земли Безоса за поддержку, которая поможет стимулировать экономическое развитие и развитие рабочей силы в этой важнейшей области устойчивого производства белка», — сказал Вудсон.

Эндрю Стир, президент и генеральный директор Фонда Земли, подчеркнул безотлагательность поиска устойчивых методов производства продуктов питания из-за значительных выбросов парниковых газов в результате нынешних методов производства продуктов питания. «Экологичный белок имеет огромный потенциал, но необходимы дополнительные исследования, чтобы снизить цену и улучшить вкус и текстуру, чтобы обеспечить доступность питательных и доступных продуктов. Речь идет о выборе», — заявил Стир.

Энди Джарвис, директор по будущему продуктов питания Фонда Земли, добавил: «Чтобы накормить растущий мир, необходимо производить вкусные белки, которые не будут еще больше ухудшать природу. Эти центры будут продвигать исследования и разработки экологически чистых белков с открытым исходным кодом, чтобы улучшить выбор потребителей и одновременно защитить нашу планету».

Грант также будет способствовать подготовке рабочей силы в Северной Каролине посредством партнерства с университетами и общественными колледжами, а сотрудничество с промышленностью будет способствовать развитию производства и переработки продуктов питания, принося пользу малым компаниям и стартапам. Штат Северная Каролина будет работать с академическими партнерами, включая Государственный университет Северной Каролины A&T, Университет Северной Каролины в Пембруке, Университет Дьюка и Технический колледж Форсайта, над исследованиями, развитием рабочей силы и усилиями по вовлечению сообщества. В проекте будут задействованы более 20 отраслевых партнеров, которые будут способствовать передаче технологий, стажировкам и наставничеству для студентов.