Беларусь нарастила производство молока до более чем 9 млн тонн в год
Внутреннее потребление молока и молочной продукции в Беларуси остается высоким и составляет около 247 кг на человека в год. При этом стратегический акцент отрасли смещается не только на рост объемов, но и на развитие глубокой переработки.
В стране весь объем сырого молока направляется на переработку внутри республики. Беларусь постепенно уходит от модели экспорта сырья и делает ставку на продукцию с высокой добавленной стоимостью, востребованную на внешних рынках.
Одним из направлений становится производство молочных ингредиентов. В стране уже работают предприятия, выпускающие концентрат сывороточного белка. В ближайшие годы планируется запуск мощностей по производству концентрата молочного белка — ингредиента, используемого в спортивном питании, фармацевтике и детских молочных смесях.
В перспективе белорусские предприятия также могут освоить выпуск гидролизата и лактоферрина. Эти продукты относятся к премиальному сегменту молочной переработки и позволяют производителям выходить в более маржинальные ниши.
