Беларусь начинает разработку новой красной породы КРС с улучшенными сырьевыми характеристиками молока
Генеральный директор Научно-практического центра НАН Беларуси по животноводству Александр Портной отметил, что перерабатывающая отрасль предъявляет все более жесткие требования к сырью — производителям необходимы стабильные показатели по жирности, белку и лактозе.
«Сегодня требования переработчиков таковы, что молоко должно содержать высокое количество жира, белка, молочного сахара для производства кисломолочной и сыродельной продукции, а этими признаками отличается именно красный скот», — подчеркнул Александр Портной.
По словам ученого, попытки сформировать национальную красную породу в Беларуси предпринимались и раньше, однако массовая структура стада по-прежнему остается черно-пестрой. Новый проект, по оценке специалистов, позволит сформировать устойчивую селекционную линию, ориентированную на современный запрос молочной индустрии.
Помимо улучшенных сырьевых качеств, селекционеры делают ставку на повышение жизнеспособности и долговечности животных. Первые результаты исследований показали, что коровы красного типа демонстрируют лучшую выносливость и более длительный продуктивный период по сравнению с черно-пестрыми аналогами.
