Arla Foods запускает инновационный сывороточный белок для медицинского питания
Компания Arla Foods Ingredients выпустила новый продукт на основе сывороточного белка — Lacprodan BLG-100 Acidic, ориентированный на сектор медицинского питания. Этот ингредиент разработан для решения распространенных проблем соблюдения режима питания, связанных с предпочтениями по вкусу и текстуре, которые являются значительными препятствиями для потребления. Продукт Arla легко интегрируется в различные продукты питания и напитки, предлагая 10 граммов белка на 100 мл порции и растворяясь за 30 секунд без образования гелей или комков.
Новый белок подходит для производителей продуктов для специальных медицинских целей (FSMP) и может использоваться в таких учреждениях, как больницы и дома престарелых. В отличие от традиционных продуктов медицинского питания, Lacprodan BLG-100 Acidic можно использовать как в кислых, так и в нейтральных применениях, что позволяет его включение в напитки в стиле соков и молочные форматы.
Соблюдение пациентами режимов питания остается постоянной проблемой, и исследования показывают, что примерно 50% пациентов не полностью следуют предписанному пероральному питанию из-за проблем со вкусом. Инновация Arla появляется в то время, когда индустрия медицинского питания движется в сторону настраиваемых форматов, которые позволяют медицинским специалистам адаптировать потребление белка к индивидуальным потребностям.
Формулировка ингредиента отличается высокой чистотой и аминокислотным профилем, включающим лейцин, важный для синтеза белка в мышцах. Это особенно актуально для пожилых пациентов и тех, кто находится на рынках клинического питания и обеспокоен потерей мышечной массы.
Arla разработала два концептуальных продукта, чтобы продемонстрировать коммерческое применение Lacprodan BLG-100 Acidic: медицинский напиток в стиле сока и полноценный молочный напиток. Эти продукты предназначены для предоставления большего разнообразия и удобства, выходя за рамки традиционных молочных текстур.
