Аргентинская молочная отрасль разрабатывает общую повестку для конкурентоспособности
Согласно обсуждениям на шестом Международном семинаре по молочной продукции, молочная промышленность Аргентины обладает производственными мощностями, технологиями и потенциалом для расширения на международных рынках. Мероприятие было организовано Sociedad Rural de Rafaela и прошло 29 июля в рамках празднования 120-летия организации. На встрече присутствовали производители, переработчики, профессионалы и представители государственного сектора.
Встреча была посвящена выявлению вопросов, по которым молочная цепочка могла бы выработать соглашения. Участники обсудили выход за рамки модели, в которой экспорт в основном поглощает излишки продукции. Альтернативой, представленной на семинаре, стало планирование увеличения доли производства, предназначенной специально для мировых рынков, при расширении направлений и разработке продуктов с большей добавленной стоимостью.
Международная торговля также была связана с тем, как оценивается сырое молоко. Одно из предложений касалось систем оплаты, учитывающих состав и качество молока, включая содержание твердых веществ и питательные характеристики. Участники отметили, что белки и другие компоненты молока становятся более важными на международных рынках для продуктов с более высокой добавленной стоимостью. При таких системах объем больше не будет единственной значимой мерой для определения цены, получаемой фермерами.
Неформальность была определена как еще одна проблема для сектора. Семинар оценил, что около 40% сырья подвержено некоторой степени неформальности. Участники призвали к заключению соглашений между производителями, переработчиками и государством для сокращения этой доли и установления более единообразных коммерческих условий. Также обсуждалось укрепление системы отслеживания от производства до переработки и продаж, особенно в ответ на требования международных рынков.
Здоровье животных стало частью предложенной повестки. Среди приоритетов были определены улучшенные стратегии лечения, мониторинга и контроля туберкулеза и бруцеллеза. Семинар описал более сильные системы здравоохранения как актуальные как для производства, так и для доступа молочной цепочки к рынкам с различными стандартами.
Технологии обсуждались вместе с необходимой для их использования инфраструктурой. Автоматизация, генетика, цифровые инструменты и новые системы управления были представлены как способы повышения производительности и улучшения устойчивости ферм. Производители отметили, что недостаточные сельские дороги, ненадежное электроснабжение и ограниченная подключаемость продолжают сдерживать модернизацию в некоторых производственных районах. Также упоминалось финансирование, необходимое для инвестиций в объекты, генетику и технологии, в то время как инфраструктура и логистика были включены в повестку конкурентоспособности.
Обсуждения касались также управления и рабочей силы. Участники рассмотрели лидерство, обновление поколений, привлечение молодежи в молочный бизнес, обучение персонала и стабильность команд, занимающихся повседневными операциями. Они также призвали к основанной на доказательствах коммуникации о питательных свойствах молока и молочных продуктов в ответ на то, что они назвали устоявшимися мифами о этих продуктах. Дальнейшие обсуждения запланированы на 119-й ExpoRural de Rafaela y la Región, с ожидаемым участием молочного департамента Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe и Mesa de Productores de Leche de Santa Fe. Рассматриваемые вопросы включают формализацию, оплату за качество и состав, здоровье животных, инфраструктуру, финансирование, технологии, человеческий капитал и экспорт.
