Amiran: полный цикл производства молока от поля до переработки

История компании и запуск фермы

Производство началось с молокозавода, открытого 21 декабря 2010 года при Казахской академии питания. В 2015 году в связи с дефицитом качественного сырья было принято решение о строительстве собственной фермы. Оборудование и проектирование были выполнены с участием компаний из Германии, США и Канады. Племенное стадо завезено из Канады.

Кормовая база

Amiran располагает полями для выращивания люцерны, кукурузы, ячменя, пшеницы и сои. Почвы анализируются в специализированных лабораториях, система орошения автоматизирована. Рационы разрабатываются с помощью программного обеспечения и корректируются в зависимости от анализов кормов и потребностей стада.

Условия содержания

Стадо состоит из высокопродуктивных коров голштино-фризской породы. Используется система чипирования для контроля за физиологическим состоянием животных. Навоз проходит переработку на установке BRU: твердая фракция используется в качестве подстилки, жидкая — для удобрения. Осеменение — исключительно искусственное, генетический материал закупается в США.

Доение и охлаждение

Дойка осуществляется трижды в день с использованием автоматизированной доильной системы BouMatic. Температура молока сразу после дойки снижается до 4°C, чтобы сохранить питательные свойства и предотвратить рост микроорганизмов. Средний удой — 9–9,5 тонн за лактацию (до 30 литров в сутки на корову).

Переработка

Завод Amiran, расположенный вблизи фермы, проводит лабораторный анализ поступающего сырья. В зависимости от направления, молоко нормализуется, пастеризуется при температуре до 85°C и гомогенизируется. Производство разделено по потокам: бутилированное молоко, кисломолочная продукция, детское питание. Фасовка происходит в стеклянную тару, которая подлежит многоразовой санитарной обработке.

Контроль качества

Производственный процесс включает химико-технологический и микробиологический контроль на всех этапах. Все параметры, включая оборудование, воду и воздух, фиксируются в контрольных листах. Срок годности готовой продукции — 3–5 дней. Доставка осуществляется ежедневно рефрижераторами в Алматы, Тараз, Талдыкорган и Кызылорду.

Детская линейка

Amiran выпускает продукты для детского питания, предназначенные для детей от 6 месяцев: молоко, йогурты, пасты, творог. Вся продукция витаминизируется и соответствует рекомендациям Казахской академии питания.

Фото: tengrinews.kz