Запасы сыра американского типа увеличились до 837,8 млн фунтов

Запасы сливочного масла испытывают самый резкий спад в декабре с 2004 года:
По состоянию на 31 декабря запасы сливочного масла составляли 199,5 миллиона фунтов, что означает значительное снижение на 13,1 миллиона фунтов, или 6,2%, по сравнению с ноябрьскими запасами. По данным Daily Dairy Report, это самая значительная декабрьская просадка с 2004 года. Акции упали на 16,8 миллиона фунтов, или 7,8%, по сравнению с декабрем 2022 года.

Американские сырные запасы и другие сырные холдинги:
Запасы американского сыра увеличились до 837,8 млн фунтов, что на 9,4 млн фунтов или 1,1% больше, чем в ноябре. Между тем, запасы «прочих» сыров сократились до 583,7 млн фунтов, что на 3,6 млн или 0,6% меньше, чем в ноябре. Несмотря на эти колебания, общий объем запасов сыра достиг 1,44 миллиарда фунтов, что на 5,9 миллиона фунтов или 0,4% больше, чем в ноябре.

StoneX отмечает, что американский сыр в настоящее время является самым доступным в мире, что потенциально может способствовать увеличению экспорта в декабре и январе.

Динамика рынка и движение цен:
Трейдеры CME пережили неделю, наполненную событиями, включая возобновление спроса класса I, когда школы возобновили работу. StoneX подчеркивает повышательное давление на спотовые цены на молоко из-за возобновления спроса, а также более последовательного графика переработки сыра. Динамику рынка формируют различные тенденции в наличии молока и сливок, при этом предложение сливок достаточно, но предложение молока сокращается.

Время простоя сырного завода сократилось, что привело к тому, что цены превысили III класс впервые после праздников в конце года. Цена блоков чеддера закрылась на уровне $1,5375 за фунт, поднявшись на 9,25 цента, тогда как баррели закрылись на уровне $1,47, что на 0,25 цента выше. Цены на сливочное масло выросли после оптимистичного отчета о холодильных складах, закрывшись на уровне $2,76 за фунт, что является самым высоким показателем с 8 ноября 2023 года.

Прогноз производства и спроса:
Dairy Market News сообщает, что спрос на сыр варьируется от более высокого, чем обычно, до уровня предыдущих лет. Производители сыра демонстрируют стабильное производство даже несмотря на сбои, вызванные зимними штормами. Внутренний спрос на сыр на Западе оценивается как стабильный или более низкий, что зависит от суровых погодных условий.

В отчете также отмечается, что производители молочных продуктов значительно увеличили содержание молочного жира в молоке в США, достигнув в ноябре рекордного уровня в 4,28%. Несмотря на снижение производства молока в ноябре на 0,6%, дойные коровы дали на 1,6% больше сливок, чем в ноябре 2022 года.

В заключение отметим, что на молочном рынке происходят динамичные сдвиги под влиянием динамики спроса и предложения, погодных условий и глобальной ценовой конкурентоспособности.