О глобальных вызовах для молочной индустрии рассказала глава IDF Лоренс Райкен

Лоренс, можете коротко обозначить основные вызовы, с которыми сегодня сталкиваются производители и переработчики молока?

— Вызовы действительно разнообразны, но, что интересно, они во многом схожи на глобальном уровне. На уровне фермерских хозяйств важно поддерживать эффективность и обеспечивать непрерывное производство. На уровне переработки компании сталкиваются с растущим регулированием и необходимостью поддерживать производство. Ещё одна значимая проблема — привлечение молодого поколения в молочную отрасль: важно, чтобы молодые люди видели перспективы в сельском хозяйстве. Кроме того, изменение климата и управление водными ресурсами оказывают серьезное давление как на фермеров, так и на переработчиков. IDF как глобальная платформа помогает участникам отрасли обмениваться опытом и решениями, ведь, несмотря на схожесть вызовов, решения зачастую имеют локальный характер.

То есть IDF выступает связующим звеном между глобальными вызовами и локальными решениями?

—  Именно так. Хотя проблемы во всем мире схожи — такие как изменение климата, нехватка рабочей силы и регуляторные требования — решения зависят от местных условий. Например, то, что эффективно на Ближнем Востоке, может не подойти для Чили. Роль IDF — способствовать обмену знаниями и обучению между регионами, объединяя людей и помогая находить адаптируемые решения.

Какой совет вы бы дали молочным фермерам и переработчикам, которые хотят оставаться конкурентоспособными?

— Молочная отрасль должна балансировать между традицией и инновацией. Молочная продукция имеет богатое наследие и культурное значение, поэтому важно сохранять традиционные ценности. В то же время инновации необходимы для повышения эффективности — будь то улучшение питания животных, генетики или оптимизация производственных процессов. Важно инвестировать в технологии, чтобы повысить безопасность продуктов и устойчивость производства.

Какой будет основное послание вашей презентации на Молочной Олимпиаде?

— Моя презентация будет сосредоточена на текущем состоянии глобальной молочной отрасли, с акцентом на тенденции потребления и производства. Мы знаем, что спрос растет, но при этом сохраняются проблемы с предложением. Я также расскажу о некоторых решениях, разработанных IDF, например, о борьбе с тепловым стрессом и использовании технологий для повышения эффективности. Цель — вдохновить на сотрудничество и инновации в секторе.

Dairy Olympics 2025 — это международная конференция, которая пройдет 7-10 апреля 2025 года в ОАЭ и соберет ведущих экспертов и специалистов молочной промышленности со всего мира. Это событие станет важнейшей платформой для обсуждения актуальных трендов, инноваций и вызовов, с которыми сталкивается молочная отрасль. В рамках Олимпиады будут представлены новейшие технологии, устойчивые решения для молочного производства, перспективы цифровизации, экологии и роста новых молочных рынков.

Зарегистрироваться на Молочную Олимпиаду

Если Вы хотите стать спикером или спонсором Dairy Olympics 2025, напишите нам на почту ads@dairynews.today

Золотые партнеры: Al Ain Farms, Империал

Инновационные партнеры: Cowow, PPB

Партнеры: France Group, IFCM