Запасы сливочного масла в России выросли на 92% при снижении производства
Ключевым фактором роста складских остатков стало снижение потребления. По итогам 2025 года потребление сливочного масла уменьшилось на 5,9%, до 423 тыс. тонн.
На этом фоне запасы на складах молокоперерабатывающих предприятий на начало февраля 2026 года выросли сразу на 92%, достигнув 31,1 тыс. тонн.
Аналогичная динамика наблюдается и в смежных категориях. Производство маргаринов и спредов в январе 2026 года снизилось на 23,8%, до 39,1 тыс. тонн. Потребление этой продукции по итогам 2025 года сократилось на 3,7%, до 424,9 тыс. тонн.
При этом запасы маргаринов и спредов, напротив, уменьшились на 56%, до 7,1 тыс. тонн, что указывает на различную структуру спроса в сегменте жиров.
Согласно данным аналитиков, рост запасов затрагивает и другие категории молочной продукции.
Наиболее заметное увеличение зафиксировано:
- по сухому обезжиренному молоку — +96%,
- по сливочному маслу — +92%,
- по сухой сыворотке — +81%,
- по сырам — +35%.
В то же время снижение запасов отмечено по маргаринам и спредам (-56%) и мороженому (-17%).
