Цельное молоко возвращается в школьные столовые США на фоне дебатов о питании

Министерство сельского хозяйства США (USDA) разрешило возвращение цельного молока в школьные столовые по всей стране. Это решение, объявленное 20 января 2026 года, возрождает давние споры о питательной ценности цельного молока по сравнению с менее жирными вариантами.

Ранее цельное молоко было исключено из школьных обеденных программ в пользу нежирных и обезжиренных альтернатив из-за опасений по поводу детского ожирения и потребления жиров. Однако недавние исследования привели к пересмотру этих политик, предполагая, что цельное молоко может быть частью здорового детского рациона.

Сторонники изменения утверждают, что цельное молоко содержит необходимые питательные вещества, полезные для роста и развития детей. Национальная федерация производителей молока приветствовала решение USDA, подчеркивая важность молочных продуктов для укрепления костей и зубов у школьников.

Критики, однако, продолжают беспокоиться о возможном влиянии на показатели детского ожирения и подчеркивают необходимость сбалансированных диетических рекомендаций. Американская кардиологическая ассоциация продолжает рекомендовать ограничение потребления насыщенных жиров, которых больше в цельном молоке по сравнению с его менее жирными аналогами.

Ожидается, что повторное введение цельного молока положительно скажется на фермерах, поскольку это может увеличить спрос на продукты из цельного молока. Это также соответствует усилиям по поддержке местного сельского хозяйства и обеспечению жизнеспособности молочной промышленности.