Сывороточный протеин расширяет своё применение за пределы спортивного питания
Сывороточный протеин, долгое время ассоциируемый преимущественно со спортивным питанием, теперь исследуется на предмет его потенциальных преимуществ для когнитивного здоровья, здоровья дыхательных путей и качества сна. Этот сдвиг подчеркивается серией исследований, собранных Agropur, которые указывают на диверсификацию применений сывороточного протеина.
Когнитивное здоровье и качество сна
Одно из исследований было посвящено детской формуле, обогащенной альфа-лактальбумином, сывороточным белком, богатым триптофаном. В рандомизированном клиническом испытании с участием 128 здоровых младенцев на протяжении 24 недель, те, кто получал обогащенную формулу, имели более длительные интервалы между ночными кормлениями по сравнению с контрольной группой. К 16-й неделе интервал составлял примерно на 32 минуты дольше, что указывает на более продолжительный период отдыха как для младенцев, так и для их родителей. Это было подтверждено более высокими уровнями триптофана в крови.
Здоровье дыхательных путей у пожилых людей
Другая линия исследований изучала роль сывороточного протеина в поддержании здорового старения. В 12-недельном рандомизированном клиническом испытании пожилые люди, потреблявшие 25 граммов сывороточного протеина ежедневно, показали улучшения в различных параметрах функции легких, таких как ОФВ1, ОФВ1/ФЖЕЛ и ПФВ. Примечательно, что ОФВ1 увеличился более чем на 100 мл, что является клинически значимым изменением. Исследование также отметило снижение уровней воспалительных маркеров, таких как IL-6 и TNF-α, и увеличение IL-10 и белка Klotho, что указывает на более сбалансированный иммунный профиль.
Потенциальные когнитивные преимущества
Третье исследование изучало когнитивные преимущества концентрата фосфолипидов, полученного из сыворотки (WPPC). Используя доклинические модели, исследователи обнаружили, что добавка помогала предотвратить когнитивное снижение, вызванное диетой с высоким содержанием жиров в течение четырех месяцев. Это было очевидно в сохранении памяти и нейрональной связности. Хотя это ещё на доклинической стадии, эти результаты подчеркивают потенциальные области для будущих исследований на людях.
Объединенные результаты этих исследований предполагают смену парадигмы в восприятии сывороточного протеина, от простого источника белка до платформы для биоактивных ингредиентов, нацеленных на специфические потребности в здоровье. Это преобразование может изменить генерацию ценности в молочной промышленности, акцентируя внимание на разработке научно обоснованных специализированных ингредиентов, а не на конкуренции по объему.
