Выпуск сухого обезжиренного молока в России вырос на 12,5% до 116,9 тыс. тонн
В сегменте сухого цельного молока (СЦМ) рост производства оказался более умеренным. За январь—ноябрь 2025 года выпуск СЦМ увеличился на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 77,4 тыс. тонн. Потребление данной категории в январе—октябре снизилось на 2,2%, до 88,7 тыс. тонн.
Производство сухой молочной сыворотки за рассматриваемый период продемонстрировало незначительное снижение — на 0,2%, до 210,7 тыс. тонн. Потребление сыворотки сократилось более существенно — на 5,4%, до 189,5 тыс. тонн.
На фоне разнонаправленной динамики производства и спроса существенно изменились складские запасы. По состоянию на начало декабря 2025 года запасы сухого цельного молока на складах молокоперерабатывающих предприятий сократились на 3% и составили 5,3 тыс. тонн. В то же время запасы сухого обезжиренного молока выросли на 125%, достигнув 18,1 тыс. тонн, а объем складских остатков сухой молочной сыворотки увеличился на 73% — до 16,1 тыс. тонн.
