«Вкусвилл»: 52% россиян проверяют состав колбас и мясных изделий перед покупкой
В исследовании участвовали более 1,1 тыс. россиян. Состав молочной продукции проверяют 37% опрошенных. Для замороженных пельменей, пиццы и блинчиков доля составляет 36%, для готовой еды — 35%.
При чтении этикеток участники прежде всего обращают внимание на консерванты, пищевые добавки и незнакомые компоненты. Чаще всего они стремятся исключить пальмовое масло: его избегают две трети опрошенных. Добавки с обозначением «Е» вызывают опасения более чем у половины участников.
Среди других нежелательных компонентов респонденты называли искусственные красители и усилители вкуса. Эмульгаторы и загустители упоминались реже.
При обнаружении обозначения «Е» от покупки сразу отказывается 1% участников. При этом 41% готовы приобрести такой продукт при доверии к производителю, а треть сначала выясняет, какое вещество обозначено индексом.
Более половины опрошенных знают, что обозначение «Е» может относиться к знакомым веществам, включая соду и лимонную кислоту. Все такие добавки считают вредными 16% участников; свыше половины не разделяют эту позицию. Зависимость безопасности добавки от дозировки и условий её применения признают 60% респондентов.
Две трети участников считают натуральные компоненты неизменно более безопасными, чем синтетические. По мнению более половины опрошенных, продукт полезнее, если перечень его ингредиентов короче.
