Верблюд может стать следующей коровой
С появлением молочных ферм Ближнего Востока, специализирующихся на дойке верблюдов, интерес к верблюжьему молоку значительно возрос. Верблюды, которые долгое время оставались в стороне от оседлого земледелия, стали объектом повышенного внимания в связи с их уникальной способностью адаптироваться к климатическим изменениям и производить меньше метана по сравнению с другими животными, такими как коровы, овцы и свиньи.
Преимущества верблюжьего молока заключаются не только в его мягком вкусе и богатом витамином С составе, но у него низкий уровень лактозы, что делает его более привлекательным для потребителей с чувствительным к жирности желудком.
Свежее верблюжье молоко, употребляемое в различных формах, включая ферментированный напиток и высушенный творог, становится все более популярным в регионах с жарким климатом, таких как пустыни Гоби в Монголии и Оман.
Растущий спрос как на свежее, так и на сухое верблюжье молоко иллюстрируется ростом количества небольших молочных заводов в самых неожиданных местах, таких как сотрудничество амишей и Саудовской Аравии в США . Все это подталкивает некоторых капиталистических предпринимателей к выведению пород верблюдов, которые дают более высокие надои молока – так же, как домашние молочные коровы могут производить гораздо больше молока, чем их дикие предки. В Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ) и Саудовской Аравии созданы верблюжьи молочные фермы с тысячами верблюдов (крупнейшая из них в ОАЭ насчитывает более 10 000 голов), включая помещения для откорма верблюдов-самцов, которые будут проданы на мясо. Строятся новые, и в начале 2024 года Саудовский суверенный фонд благосостояния объявил о дальнейших инвестициях .Наряду с увеличением спроса на свежее верблюжье молоко, растет и спрос на сухие продукты на его основе. Это отражается в появлении новых молочных заводов в самых неожиданных местах и в разработке пород верблюдов, способных обеспечить более высокие надои молока.
Однако, несмотря на перспективы роста, есть некоторые проблемы, связанные с промышленным разведением верблюдов, такие как агрессивное поведение самцов в период гона и более длительный период беременности у самок. Тем не менее, ожидается, что отрасль будет продолжать активно развиваться, превращая верблюдов и их продукцию в ценные активы как средство адаптации к климатическим изменениям и культурным наследием региона.
