В Украине «Молочный модуль» охватывает почти 75% поголовья коров
С момента полномасштабного запуска программы в 2021 году количество участников выросло в 3,2 раза. Сейчас «Молочный модуль» охватывает почти 75% поголовья коров в Украине.
Программа была запущена в 2019 году в пилотном формате. Ее цель — гармонизировать систему контроля сырого молока в Украине с требованиями Европейского союза, а также обеспечить прослеживаемость качества и безопасности молочной продукции на всех этапах цепочки.
В Украине сокращение поголовья коров в частных хозяйствах способствует росту роли промышленного молока и развитию рынка свежей молочной продукции заводского производства.
По данным отраслевых аналитиков, снижение объемов домашнего производства создает условия для постепенного увеличения выпуска свежих молочных продуктов промышленными предприятиями. Однако рост остается непростым: спрос в значительной степени сосредоточен в категориях с невысокой доходностью, а конкуренция между производителями остается высокой.
Традиционно компании конкурировали за место на полках за счет акций и скидок. Однако применять такие инструменты становится сложнее из-за роста производственных затрат. Несмотря на относительно доступное сырье, на себестоимость давят упаковка, энергоносители, логистика и другие расходы.
В этих условиях часть производителей уже рассматривает возможность повышения базовых цен на отдельные категории продукции. При этом товары с высоким содержанием жира — включая сметану, сливки и жирные сыры — могут сохранять более стабильную ценовую динамику. Это связано с необходимостью переработчиков находить каналы реализации излишков молочного жира, производство которого в последнее время увеличилось.
