В России выросло производство сухого обезжиренного молока и сыворотки
При этом потребление сухого обезжиренного молока за первые два месяца года снизилось на 2,8%, до 152,7 тыс. тонн.
Наиболее заметное сокращение зафиксировано в сегменте сухого цельного молока. Его производство в январе–феврале 2026 года снизилось на 33,6% год к году и составило 9,8 тыс. тонн. Потребление этой продукции уменьшилось на 1,2%, до 104,5 тыс. тонн.
Производство сухой молочной сыворотки, напротив, показало умеренный рост. За отчетный период выпуск увеличился на 2,4%, до 37,6 тыс. тонн. Однако потребление сухой сыворотки снизилось на 5,2% и составило 227,8 тыс. тонн.
На фоне разнонаправленной динамики производства и потребления существенно выросли складские запасы сухих молочных продуктов. К началу марта запасы сухого цельного молока на складах молокоперерабатывающих предприятий увеличились на 54%, до 5,1 тыс. тонн.
Запасы сухого обезжиренного молока выросли на 60%, до 15,1 тыс. тонн, сухой молочной сыворотки — на 58%, до 18,1 тыс. тонн.
На этот раз DairyNews.today беседовал с Миланой Бошкович, директором по маркетингу, исследованиям и разработкам в Al Ain Farms Group — одного из ведущих и старейших производителей молочной продукции в ОАЭ. В этом интервью она рассказывает, почему местное производство стало ключевым фактором доверия потребителей, как изменяется спрос на молочную продукцию и почему инвестиции в инновации с чистой этикеткой, функциональное питание и вертикальную интеграцию определяют будущее отрасли.
