Ученые СКФУ разрабатывают кормовую добавку с молочным кальцием
Новая разработка предназначена для повышения продуктивности и поддержания здоровья сельскохозяйственных животных. В состав продукта планируют включить лактулозу и молочный фосфат кальция. Проект выполняет Центр биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета при участии молочного комбината «Ставропольский».
Основой для добавки послужат побочные продукты изготовления молочного сахара. В сырье для получения чистой лактозы кальций присутствует как примесь, которую требуется отделять. Исследователи намерены переработать этот компонент и использовать его при выпуске кормовой продукции.
В СКФУ считают, что такая схема позволит задействовать мало востребованные составляющие молочного производства и сформировать продукт с высокой добавленной стоимостью. Старший научный сотрудник центра Виталий Кравцов сообщил, что переработка отхода может дать предприятию дополнительный доход и уменьшить расходы на очистку промышленных стоков. Для сельскохозяйственной отрасли, по его словам, будет доступна отечественная кормовая добавка.
Ранее университет разработал технологию производства пищевого и кормового фосфата кальция молочного происхождения. Сейчас по ней завершаются патентные процедуры и подготовка технических условий. Новый проект продолжает ранее проведенные исследования и рассчитан на последующее внедрение в промышленность.
От существующих на российском рынке кормовых концентратов с лактулозой новая рецептура отличается добавлением источника кальция. Один из авторов разработки заявил, что решение должно одновременно использовать побочные компоненты основного молочного производства и обогащать продукты для пищевой и кормовой отраслей.
На следующем этапе ученые планируют проверить эффективность добавки на животных на партнерских фермах. Параллельно специалисты центра исследуют возможность включения молочного кальция в кисломолочные продукты и творог. Проект реализуется в рамках программы академического стратегического лидерства «Приоритет 2030»; в рамках этой же программы ранее создавалась технология получения молочного фосфата кальция.
