Производство молока в США продолжает расти
Согласно данным TodoLechería, производство молока в США поддерживает устойчивое расширение. Этот сектор описывается как один из более динамичных и конкурентоспособных в международной молочной индустрии, с увеличением общего объема молока и молочных сухих веществ, несмотря на климатические нагрузки и волатильность цен на операционные ресурсы.
Центральной особенностью расширения является более высокий выход на одну дойную корову. Фермы используют биотехнологии, геномный отбор и точное питание, включая использование данных в реальном времени для составления сбалансированных рационов. Также применяются протоколы обеспечения комфорта и благополучия животных. Эти практики связаны с увеличением не только ежедневного удоя на животное, но и содержания жира и белка, включая казеин, что влияет на выход продукции при переработке.
Производство становится более концентрированным в крупных единицах, включая мегамолочные фермы. Географическая активность сектора расширилась в частях Среднего запада, Великих равнин и юго-запада. Техас, Айдахо, Канзас и Южная Дакота являются штатами, упомянутыми в отчете как места, связанные с этой реструктуризацией.
Инвестиции в переработку сопровождали изменения на фермах. Компании открыли и расширили крупные предприятия, производящие твердые сыры и обезвоженные ингредиенты высокой чистоты. Эти заводы обеспечивают перерабатывающие мощности для молока, поступающего из новых регионов производства, и увеличивают мощности для продуктов с более высоким содержанием сухих веществ.
Внутренний спрос на жидкое молоко в целом оставался стабильным, в то время как молочная цепочка направила избыточное производство на зарубежные рынки. США конкурируют с Европой и Океанией в поставках обезжиренного сухого молока, специализированных сывороточных продуктов и сыра. Мексика, Латинская Америка и Юго-Восточная Азия названы важными рынками назначения.
В отчете также отмечаются ограничения, влияющие на сектор. Среди них — доступность воды в засушливых районах, более строгие экологические нормы, касающиеся углеродного следа и управления стоками, и уменьшение доступности заменителей телят. Последнее связано в отчете с увеличением использования скрещивания молочного и мясного скота. Производители также работают с высокими затратами на финансирование и энергетику, а также с необходимостью управления прибыльностью.
