RU KZ EN 中文 DE FR عربى
Мир 28.03.2025

Мировой рынок ароматизаторов на основе молока достигнет $6,38 млрд к 2030 году

Источник: dairynews.today
26 RU EN KZ
Глобальный рынок ароматизаторов для молочной продукции, оценивавшийся в $4,6 млрд в 2024 году, вырастет до $6,38 млрд к 2030 году при среднегодовом темпе роста (CAGR) 5,64% в период с 2025 по 2030 годы.
Мировой рынок ароматизаторов на основе молока достигнет $6,38 млрд к 2030 году

Ключевыми драйверами роста остаются повышение уровня располагаемых доходов, изменение образа жизни потребителей и ориентация на здоровье. Активное внедрение искусственного интеллекта в разработку вкусов, рост популярности растительных альтернатив и чистых этикеток (clean-label) также ускоряют трансформацию сегмента.

Лидеры регионального роста:

  • Азия и Тихоокеанский регион занимают ведущие позиции в 2024 году, где наибольший вклад обеспечивает Китай, а стремительно растущий спрос на традиционные и экзотические вкусы делает Индию важным игроком.

  • Северная Америка, в частности США, демонстрирует устойчивый рост благодаря технологическим инновациям и локальному производству более 300 видов сыров, что подкрепляется растущим потреблением (667 фунтов на душу населения в 2021 году против 655 в 2020-м).

Структура и сегментация:

  • В 2024 году натуральные молочные ароматизаторы заняли наибольшую долю рынка, отражая предпочтения потребителей к аутентичному вкусу.

  • Лидирующей отраслью применения остаются выпечка и кондитерские изделия, где ароматизаторы широко используются в создании «продуктов для удовольствия».

Среди заметных событий — запуск Butter Buds Non-Dairy 32X компанией Butter Buds Inc., ориентированный на растущий спрос на безмолочные решения.


Колебания цен на сырье остаются сдерживающим фактором, однако урбанизация, рост электронной коммерции и информированности потребителей продолжают стимулировать спрос.

В формировании динамики рынка участвуют ведущие игроки, включая Kerry Group и International Flavors & Fragrances, Inc., активно инвестирующие в инновации и адаптацию к новым потребительским трендам.


Важные новости
31.03.2025

Молочная Олимпиада 2025 — главное международное событие данной отрасли. С 7 по 10 апреля в городе Аль-Айн (ОАЭ) состоится встреча ведущих экспертов, производителей и лидеров бизнеса, которые обсудят тенденции, инновации и будущее этого сектора экономики. Одним из спикеров станет генеральный директор Международной молочной федерации IDF (Бельгия) Лоренс Райкен. 

В преддверии Молочной Олимпиады журналисты DairyNews.today провели интервью с Лоренс Райкен. В беседе она поделилась мыслями о ключевых вызовах, с которыми сталкиваются производители и переработчики молока, роли IDF и своих ожиданиях от предстоящего мероприятия.

Читать полностью