Сывороточный протеин получает популярность и создает вызовы для молочной промышленности
Интерес к сывороточному протеину и другим ингредиентам на основе протеина обсуждался на мероприятии Milk Summit, где молочная промышленность изучала возможности для продуктов с более высокой добавленной стоимостью. Валтер Галан, партнер MilkPoint Ventures, отметил, что развитие таких продуктов может снизить зависимость сектора от молочных товаров.
Галан отметил, что спрос на протеиновые добавки первоначально связывался с посетителями спортзалов, но с тех пор расширился. «Это движение началось с людей в спортзале, но сегодня это гораздо больше», – сказал он.
Данные внешней торговли показали увеличение бразильских закупок концентрата сывороточного протеина. Согласно опросу MilkPoint Mercado на основе данных Comex Stat, Бразилия импортировала 586 тонн концентрата сывороточного протеина в сентябре, что на 7,2% больше, чем в августе. Источник отметил, что рост импорта сам по себе не определяет, как изменилось внутреннее потребление.
По всем молочным продуктам бразильский импорт достиг эквивалента 243 млн литров молока в сентябре. Экспорт составил 5,4 млн литров на той же основе. Разница между двумя потоками была названа частью конкурентной среды, с которой сталкивается молочная цепочка.
Программа Milk Summit также охватывала качество молока, эффективность производства и конкурентоспособность. Открытие мероприятия в среду, 14-го, собрало более 700 участников, по данным департамента сельского хозяйства Риу-Гранди-ду-Сул.
Обсуждения на мероприятии выявили необходимость инвестиций в переработку, доступ к рынкам и возможность предлагать продукты, соответствующие предпочтениям потребителей, как условия для преобразования интереса к протеиновым продуктам в коммерческие результаты. Следовательно, внимание мероприятия было сосредоточено как на спросе на ингредиенты, так и на операционных условиях, влияющих на производителей и переработчиков молочной продукции.
