Сыры в России могут подорожать на 10% до конца года
Эксперт отметила, что рост цен вызван несколькими факторами. Прежде всего, это сезонное увеличение спроса в преддверии праздников. Также на ситуацию влияет общая обстановка на рынке: «Производство и продажа молока как социально значимого товара остаются невыгодными из-за ограничений на повышение цен. В связи с этим производители и ретейлеры ориентируются на высокомаржинальные продукты, такие как сыры».
Кроме того, Лебединская подчеркнула, что на ситуацию оказывает влияние избыток молочной продукции с прошлого года. В 2023 году из-за низких цен на товарное молоко запасы молокоемкой продукции значительно увеличились. По данным эксперта, складские запасы сухого молока возросли на 240%, а объемы сырных продуктов на 65%. Аналогичная ситуация, которая ранее привела к росту цен на масло, может повториться и в категории сыров.
