Исследование: Натуральные трансжиры в молочных продуктах могут не вредить здоровью
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition Research, предполагает, что натуральные трансжиры в молочных продуктах, таких как молоко, масло, сыр и йогурт, не оказывают негативного влияния на здоровье сердца и не увеличивают риск развития диабета 2 типа. Это открытие отличает эти натуральные трансжиры от промышленных трансжиров, которые ассоциируются с неблагоприятными последствиями для здоровья.
Трансжиры представляют собой тип ненасыщенных жиров, среди которых выделяют два основных вида. Первый вид, промышленные трансжиры, производится методом частичной гидрогенизации и связан с повышением уровня вредного холестерина и увеличением риска сердечного приступа и инсульта. В результате многие страны ограничили или запретили такие жиры.
Второй тип трансжиров естественным образом содержится в молочных продуктах и в мясе жвачных животных, таких как коровы, овцы и козы. Эти жиры производятся бактериями в желудках животных. Несмотря на одинаковое название, влияние натуральных трансжиров на человеческий организм вызывает вопросы.
Для дальнейшего изучения исследователи проанализировали данные из 22 научных исследований с участием тысяч участников из Европы, Канады и США. В исследовании рассматривались 10 контролируемых диетических исследований и 12 крупных популяционных исследований. В контролируемых исследованиях сравнивались эффекты потребления молочных продуктов с повышенным содержанием натуральных трансжиров и с обычным уровнем, измеряя уровни крови, такие как холестерин. Популяционные исследования отслеживали состояние здоровья участников в течение многих лет в зависимости от уровня трансжиров в их крови.
Анализ показал, что повышенное потребление натуральных молочных трансжиров не приводило к увеличению риска сердечных заболеваний, инсульта, сердечно-сосудистой смертности или диабета 2 типа. Профессор Иан Гивенс из Университета Рединга отметил, что эти выводы подтверждают различие между натуральными молочными трансжирами и промышленными трансжирами.
Несмотря на эти результаты, эксперты предостерегают от чрезмерного потребления масла или сыра, поскольку молочные продукты все равно могут быть богаты насыщенными жирами и калориями. Они лучше всего употребляются в рамках сбалансированной диеты, богатой фруктами, овощами, цельными злаками, бобами, орехами и источниками здорового белка.
Этот комплексный обзор предоставляет убедительные доказательства, объединяя результаты контролируемых испытаний и долгосрочных наблюдательных исследований. Хотя исследование не доказывает, что натуральные молочные трансжиры активно защищают здоровье, оно показывает, что они не увеличивают риск изучаемых заболеваний.
