Исследование: кальцийсодержащий пермеат молочной сыворотки помог сохранить плотность костной ткани у женщин после менопаузы
Исследование проводилось в Дании при участии Zealand University Hospital и Копенгагенского университета. Его завершили 316 женщин. Участниц случайным образом распределили по группам: они получали плацебо либо 800 мг кальция в сутки — в форме карбоната кальция или кальцийсодержащего пермеата сыворотки. Пермеат также испытывали в сочетании с инулином. Суточную дозу делили на два приема; всем участницам дополнительно давали витамин D.
В группе, получавшей кальцийсодержащий пермеат, исследование завершили 78 женщин, в группе плацебо — 75. По данным авторов, анализ маркеров обмена костной ткани в крови показал замедление потери костной массы уже к третьему месяцу приема пермеата. Добавление инулина не дало дополнительных преимуществ для здоровья костей.
В опубликованном сообщении не приведены численные изменения минеральной плотности костной ткани и результаты сравнения пермеата с карбонатом кальция. Поэтому приведенные данные не позволяют судить о преимуществе одного источника кальция перед другим.
Проект RENEW посвящен использованию побочных потоков переработки молока как источника пищевых ингредиентов. В исследовании применяли ингредиенты Arla Foods Ingredients на основе молочного кальция и лактозы. В числе партнеров проекта — Arla Foods Ingredients, Arla Foods amba, Копенгагенский университет, Zealand University Hospital, Орхусский университет и USDA Western Human Nutrition Research Center. Финансирование предоставил Innovation Fund Denmark.
