Страны Центральной Азии покрывают спрос по шести продовольственным группам
Исследование, опубликованное в 2025 году в журнале Nature Food учёными Гёттингенского и Эдинбургского университетов, охватило 186 стран. Авторы оценили самообеспеченность по основным категориям продовольствия, включая фрукты, овощи, молочные продукты, рыбу, мясо, бобовые, орехи и семена, а также основные крахмалосодержащие продукты — зерно, картофель и близкие культуры.
Полностью обеспечить внутренний спрос по всем категориям смогла только Гайана. Китай и Вьетнам достигли такого уровня по шести из семи групп; в обеих странах недостаточной остаётся молочная продукция. В Китае внутренний выпуск покрывает 40–60% спроса на молочные продукты, а во Вьетнаме — менее 20%.
К странам, обеспечивающим себя по пяти группам, исследование отнесло Парагвай, Новую Зеландию, Уругвай, Вануату, Аргентину, Бразилию, Литву, Эстонию, Австралию, Латвию, Испанию, Сербию, Хорватию, Украину, Перу, Турцию, Румынию, Россию, Лаос, Оман, Филиппины, Казахстан, Узбекистан и Киргизию. Ни одна из семи категорий не была полностью покрыта внутренним производством в Афганистане, Ираке, Йемене, Объединённых Арабских Эмиратах, Катаре и Макао.
Положение стран Центральной Азии
В регионе Казахстан, Узбекистан и Киргизия обеспечивают себя по пяти группам, Туркменистан — по четырём, а Таджикистан — по трём. Все пять стран полностью покрывают внутренний спрос на овощи, молочные продукты и мясо. Производство рыбы в каждой из них удовлетворяет не более 20% потребности.
Казахстан также полностью обеспечивает себя бобовыми, орехами и семенами, а также крахмалосодержащими продуктами. При этом отечественное производство фруктов покрывает не более 20% спроса. Узбекистан полностью закрывает потребность во фруктах и основных крахмалосодержащих продуктах, тогда как по бобовым, орехам и семенам показатель составляет 20–40%. Киргизия полностью обеспечивает себя бобовыми, орехами, семенами и крахмалосодержащими продуктами; производство фруктов покрывает 40–60% спроса.
Туркменистан полностью обеспечивает себя крахмалосодержащими продуктами. Самообеспеченность фруктами там находится в диапазоне 80–100%, но не достигает полного уровня, а по бобовым, орехам и семенам составляет менее 20%. В Таджикистане производство фруктов и крахмалосодержащих продуктов покрывает 60–80% спроса, а бобовых, орехов и семян — 40–60%.
Если рассматривать пять стран как взаимодополняющие экономики, их совокупное производство покрывает потребности по шести из семи основных продовольственных групп. Рыба остаётся общей слабой категорией, тогда как торговля между соседними странами позволяет закрывать спрос по остальным направлениям.
Данные по Казахстану
По данным Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Казахстана, в январе–апреле текущего года внутреннее производство мяса и птицы, включая съедобные субпродукты, обеспечило 87,6% спроса. Для мяса птицы и субпродуктов показатель составил 75,9%, поэтому 24,1% потребности пришлось на импорт. Внутренний выпуск жиров крупного рогатого скота, овец, коз и свиней покрыл лишь 4,5% спроса, а доля импорта достигла 95,5%.
Самообеспеченность солёным, сушёным и копчёным мясом и съедобными субпродуктами составила 66,7%, готовыми и консервированными мясными изделиями — 69,9%. Для переработанной и консервированной рыбы, ракообразных и моллюсков показатель достиг 53,7%. Эта национальная оценка относится к переработанной продукции, поэтому её нельзя напрямую сопоставлять с более широкой категорией рыбы в международном исследовании.
В молочной категории, без учёта свежего молока, Казахстан обеспечил 86% внутреннего спроса. По яйцам показатель составил 96,8%. Среди наиболее обеспеченных продуктов были мука — 99,4%, крупы, включая рис, — 93,5%, хлебобулочные и кондитерские изделия — 85%, макароны, лапша, кускус и аналогичные изделия — 79,2%.
Производство фруктовых и овощных соков покрыло 64,4% спроса. Для переработанных и консервированных овощей, кроме картофеля, показатель составил 16%, а для переработанных и консервированных фруктов и орехов — 14%.
