Степан Тен: фермеры Европы и Америки переходят на кроссы молочного скота
Степан Тен, возглавляющий ферму «Бек+» в Костанайской области, рассказал ElDala.kz, что впервые посетил EuroTier в 2014 году и впоследствии приезжал на каждую выставку. Главной целью таких поездок он считает знакомство с технологиями, которые определят развитие молочного животноводства в ближайшие пять–десять лет. По его словам, решения, только начинающие внедряться в Казахстане, он видел на этой выставке ещё шесть–десять лет назад. Среди нынешних изменений Тен выделил уменьшение размеров молочного скота и повышение значения белка при оплате молока: прежде основным компонентом для расчётов был жир.
Как объяснил руководитель хозяйства, прежде выбор породы определялся преимущественно одной производственной задачей: симменталов использовали ради жирности молока, голштинов — ради объёмов. Теперь фермеры хотят сочетать здоровье джерсейской породы, продуктивность голштинской и жирность молока симментальской. Тен описал последовательную схему: голштинских коров осеменяют семенем симменталов, полученное потомство — семенем джерсейских быков, после чего цикл повторяют. По его оценке, такие животные лучше соответствуют запросам хозяйств по состоянию здоровья, надоям и составу молока.
При этом молодняк от межпородного скрещивания хозяйство не может реализовывать как племенной скот. В качестве варианта работы с неперспективными коровами Тен назвал применение сексированного семени мясных пород. Полученных таким способом бычков можно направлять на откорм.
На «Бек+» намерены генотипировать всё поголовье, однако высокая стоимость ограничивает темпы этой работы. При содействии Республиканской палаты молочных пород КРС обследованы 200 животных. Среди них отобрали десять коров с лучшими генетическими характеристиками: они должны сформировать племенное ядро стада. Тен считает их потенциальными матерями высококачественных быков. При наличии соответствующей лаборатории в Казахстане хозяйство могло бы получать от них яйцеклетки для воспроизводства. Другой названный им вариант — использование дорогого высококачественного сексированного семени для дальнейшего улучшения и сохранения этой генетики.
Ещё одно наблюдение Тена на EuroTier касается передачи повседневных операций машинам, в том числе с применением искусственного интеллекта. По его словам, автоматизация и роботизация охватывают всё больше процессов, а количество занятых на фермах сокращается. В Казахстане внедрение роботов пока сдерживается доступностью работников и посильными для хозяйств расходами на оплату их труда. В Германии зарплаты сотрудников молочных ферм в несколько раз выше казахстанских, что, по объяснению Тена, способствует использованию доильных роботов. Он ожидает ускорения роботизации в Казахстане при возникновении дефицита рабочей силы.
Описывая положение европейских производителей, Тен указал на ограничения по выбросам фосфора и калия. По его словам, они препятствуют расширению хозяйств из-за необходимости утилизировать накапливающийся навоз. Рентабельность молочного производства в Европе он охарактеризовал как низкую: многим фермерам, по его оценке, не хватает средств для найма персонала.
В качестве примера Тен привёл посещённую за несколько дней до беседы ферму, где ежедневно доят 300 коров. Всё хозяйство обслуживают двое — супруги, которым оно принадлежит. Как рассказал Тен, ежедневное кормление и доение животных не позволяет им даже съездить к дочери и внукам: заменить владельцев на ферме некому.
