Спекуляции на рынке овечьего и козьего молока угрожают производству сыра Манчего в Испании
Президент ASAJA Хосе Мария Фреснеда заявил, что рост цен был «искусственным» и вызван действиями посредников и спекулянтов. Это, в свою очередь, привело к значительному удорожанию конечного продукта — сыра Манчего — и к падению спроса на него более чем на 20%.
Парадоксально, что на фоне снижения спроса объемы производства молока выросли на 15% — фермеры рассчитывали на стабильный сбыт при высоких ценах. Однако перерабатывающие заводы не справляются с избыточными объёмами, а спекулянты, получив выгоду, покинули рынок, усугубив ситуацию.
ASAJA уже неоднократно поднимала вопрос о необходимости разработки Стратегического плана по животноводству и создания обсерватории производственных издержек. Однако, как отмечает Фреснеда, ответа от Министерства сельского хозяйства пока не последовало.
Помимо ценовой нестабильности, фермеры региона сталкиваются с дефицитом кадров, отсутствием преемственности в хозяйствах и ростом затрат на производство.
Фермерское сообщество призывает власти к срочному диалогу и координированным мерам, чтобы защитить производителей и сохранить гастрономическое наследие региона, символом которого является сыр Манчего.
