«Союзмолоко» оценило снижение доли фальсификата на молочном рынке в 28%
Оценка основана на расчетном балансе ресурсов и использования молочных жиров. По данным «Союзмолоко», дефицит сырого молока, который ранее мог компенсироваться немолочными жирами, сократился примерно на 240 тыс. тонн.
Из этого объема около 100 тыс. тонн пришлось на рост производства товарного молока, еще 140 тыс. тонн — на сокращение выпуска отдельных видов молочной продукции.
Результаты собственных проверок союза также показали снижение доли образцов с признаками фальсификации. В 2025 году нарушения были выявлены в 33% исследованных образцов, а в первом квартале 2026 года — в 21%.
На этом фоне увеличился расход молочного сырья для производства сопоставимого количества готовой продукции. «Союзмолоко» связывает эту тенденцию в том числе с мерами по борьбе с фальсификатом.
