Сергей Киселев, AlAin Farms: пищевая ценность молочных продуктов будет меняться, адаптируясь под запросы потребителя
“Важным трендом остается здоровье и забота потребителя о благополучии. Необходимо учитывать старение популяции и необходимость разработки продуктов для здорового старения. Остается тренд потребления растительных альтернатив. Устойчивое производства, технологические инновации и развитие цифровой торговли также необходимо учитывать”, - отметил Сергей Киселев.
Эксперт предложил анализ искусственного интеллекта, который он предложил при ответе на перспективные направления развития сектора молочных продуктов.
“На первое место AI поставил растительные альтернативы, продукты со сбалансированным составом нутриентов, сниженным содержанием сахаров и чистой этикеткой, прецизионная ферментация и персонализированное питание”, - рассказал Сергей Киселев.
“В нашей компании AlAin Farms мы подходим к развитию продуктов питания с точки зрения спроса потребителя. Мы уверены, что пищевая ценность будет меняться под потребности потребителя. Кроме того, мы считаем, что будут расти альтернативные источники молока, в т.ч. от верблюдов, коз, овец. Еще одним важным фактом, который необходимо учитывать, является переход локальных продуктов в глобальные - кефир, скир, халлуми и др”, - подчеркнул эксперт.
Golden Sponsor: Kromel Makina San ve Tic. AŞ
Special Sponsor: Setuay
Excursion Partner: TDNT Engineering
General Information Partner: Agro TV
Молочная Олимпиада 2025 — главное международное событие данной отрасли. С 7 по 10 апреля в городе Аль-Айн (ОАЭ) состоится встреча ведущих экспертов, производителей и лидеров бизнеса, которые обсудят тенденции, инновации и будущее этого сектора экономики. Одним из спикеров станет генеральный директор Международной молочной федерации IDF (Бельгия) Лоренс Райкен.
В преддверии Молочной Олимпиады журналисты DairyNews.today провели интервью с Лоренс Райкен. В беседе она поделилась мыслями о ключевых вызовах, с которыми сталкиваются производители и переработчики молока, роли IDF и своих ожиданиях от предстоящего мероприятия.
