Рынок тертого сыра в США может вырасти до $2,4 млрд к 2035 году
Наиболее высокую динамику ожидают в западных штатах США, где CAGR прогнозируется на уровне 4,1%. За ними следуют северо-восточные регионы с темпом роста 3,9%, южные штаты — 3,8%, а среднезападные — 3,7%. Региональная дифференциация отражает различия в структуре потребления, развитии сегмента HoReCa и популярности готовых решений для домашнего приготовления пищи.
Ключевым продуктом рынка остается тертая моцарелла, доля которой в 2025 году оценивается в 47,2%. Доминирование этого сегмента обусловлено высокими плавящимися свойствами продукта и его универсальностью, прежде всего в сегменте пиццы и блюд итальянской кухни. Существенную роль также играет формат реализации: предварительно натертый сыр в розничной упаковке, по прогнозам, сформирует 63,5% совокупного спроса, что отражает устойчивый потребительский запрос на удобство и экономию времени при покупках.
Конкурентный ландшафт рынка представлен крупнейшими международными и национальными молочными компаниями, включая Groupe Lactalis S.A., The Kraft Heinz Company, Dairy Farmers of America Inc., Schreiber Foods Inc. и Leprino Foods Company. Эти игроки активно инвестируют в современные технологии измельчения, автоматизированные линии упаковки и системы контроля качества, что позволяет повышать эффективность производства и продлевать срок годности продукции.
Внутри прогнозного периода ожидается изменение темпов роста. В 2025–2030 годах рынок, по оценкам, увеличится с $1,66 млрд до $2,03 млрд, тогда как в 2030–2035 годах рост замедлится, но сохранит положительную динамику — с $2,03 млрд до $2,42 млрд. Основными драйверами развития станут расширение ассортимента премиальных и специализированных сортов, внедрение технологий продления свежести, а также комплексные программы обеспечения качества и пищевой безопасности.
