Рынок мороженого Узбекистана в 2021–2025 годах рос в среднем на 15% в натуральном выражении
Развитие рынка поддерживается ростом сырьевой базы, отмечает Dairynews.today со ссылкой на данные председателя совета директоров компании "Шин-Лайн" Дмитрия Докина.
Благодаря государственным программам развития молочного животноводства объем производства сырого коровьего молока в стране увеличился с 4 млн тонн в 2003 году до 13,1 млн тонн в 2025 году. При этом на переработку фактически поступает только 4,3 млн тонн сырья. Остальная часть перерабатывается внутри домохозяйств в традиционные продукты, включая каймак, сметану, чакку, творог и сливочное масло.
Государство активно поддерживает реализацию инвестиционных проектов в сфере переработки молока, что создает предпосылки для дальнейшего развития рынка мороженого.
При этом емкость рынка все еще остается сравнительно низкой — менее 1 кг на душу населения в год. По оценке экспертов, с учетом производства в аулах, которое не попадает в государственную статистику, фактическое потребление может составлять около 1,5 кг на душу населения.
Доля импорта в натуральном и стоимостном выражении в разные годы составляла 5–10% потребления. Однако в сетевых продажах Ташкента импорт занимает уже 40–50%, что связано с более развитой современной розницей в столице. В большинстве регионов Узбекистана сетевой ритейл пока развит слабо.
Если в 2021 году страна приобрела 835 тонн мороженого, то к 2025 году объем поставок увеличился почти в 4 раза — до 3052 тонн.
Рост импортных закупок указывает на наличие спроса на качественное и премиальное мороженое. При этом важным фактором конкуренции на узбекском рынке остаются таможенные условия.
В рамках зоны свободной торговли СНГ Казахстан, Россия, Беларусь и другие страны могут беспошлинно поставлять молочную продукцию, включая мороженое, на рынок Узбекистана. Производители из Ирана, Турции и стран ЕС находятся в менее выгодном положении: к их продукции применяется ставка режима наибольшего благоприятствования ВТО, а таможенная пошлина составляет 30%.
В 2025 году Россия и Казахстан контролировали около 84% импортного товарооборота мороженого. Несмотря на 30-процентную таможенную пошлину, корейские и китайские производители постепенно усиливают присутствие на рынке Узбекистана. В 2025 году они начали работать с узбекскими торговыми партнерами и поставили 282 тонны замороженного десерта.
Из стран Евросоюза заметных результатов удалось добиться французским компаниям. В 2023 году их поставки в Узбекистан выросли до 75 тонн, однако в 2025 году снизились до 49 тонн.
Качественное и недорогое мороженое выпускают также турецкие и иранские производители, но им пока не удается закрепиться на узбекском рынке. Одной из причин может быть необходимость платить таможенную пошлину в размере 30%.
Активному развитию импортного мороженого в Узбекистане мешает и слабая дистрибуторская сеть. ГК «Ренна» подписала контракт с крупнейшим поставщиком сети Korzinka, фактически закрыв вход для остальной российской пломбирной группы. ГК «Шин-Лайн» открыла два филиала в Узбекистане. Эти два поставщика сейчас занимают более 80% рынка импортного мороженого.
Остальные зарубежные игроки стоят перед выбором: развивать мелких дистрибьюторов или открывать собственный филиал. Первый вариант проблематичен, второй — затратен и рискован, комментирует Дмитрий Докин.
