Рынок молочных жиров и СОМ в России вошел в фазу неопределенности на фоне слабого спроса
По состоянию на середину апреля, текущие индикативы составляют около 530 руб./кг для российского сливочного масла 82,5% жирности и порядка 250 руб./кг для СОМ. При этом белорусское масло удерживается на более высоком уровне — около 570 руб./кг . Несмотря на рост цен на СОМ на международных площадках, включая CME и GDT, где за последние месяцы зафиксировано увеличение котировок на 14–30%, внутренний рынок России демонстрирует ограниченную реакцию на глобальные тренды.
Опрос участников рынка показывает существенный разброс ожиданий: часть игроков прогнозирует умеренный рост цен, в то время как сопоставимая доля допускает их снижение. Аналогичная неопределенность наблюдается и по СОМ, где диапазон прогнозов варьируется от 230 до 270 руб./кг.
Ключевым фактором давления остается слабый потребительский спрос. По оценкам переработчиков, предложение на рынке превышает реальные потребности, что приводит к стагнации отпускных цен и активному использованию промо-механик в ритейле. Даже сезонные факторы, такие как предпасхальный рост спроса на масло, оказывают лишь краткосрочный эффект — после праздников цены быстро корректируются вниз.
Дополнительное давление формирует импорт из Беларуси. В первом квартале 2026 года поставки питьевого молока выросли на 13%, а сливочного масла — на 20% в годовом выражении, усиливая конкуренцию на внутреннем рынке РФ . Одновременно белорусские производители активно наращивают экспорт из-за ограничений на других направлениях сбыта.
Участники рынка также указывают на структурные проблемы: рост фальсификата, сложности с развитием экспорта и снижение потребления молочных жиров. По оценке одного из переработчиков, «молочная продукция фактически остается дефлятором — рынок насыщен, и производители пытаются реализовать объемы, превышающие реальный спрос».
