Рост мирового производства молока снизился после подъема в 2025 году
Согласно данным IFCN, поставки молока все больше подвергаются влиянию климатических рисков, ослабления экономики ферм и геополитической неопределенности. Спрос на молочные продукты остается стабильным, но становится более разнообразным. Участники конференции обсудили, как бизнес может планировать рост на фоне частых краткосрочных изменений на рынке.
Отдельной темой стал спрос на сыр и молочные белки. Представитель Рабобанк Том Буинк связал перспективы этих категорий с ростом доходов, урбанизацией, распространением удобных продуктов и интересом потребителей к питанию с высоким содержанием белка. Эксперт HighGround Dairy Эрик Мейер отметил, что производство молока в Соединённых Штатах увеличилось за счет расширения поголовья, повышения содержания компонентов молока и инвестиций в переработку. Он выделил стоимость кормов и риски погоды как факторы, способные ограничить дальнейшее расширение.
В обсуждениях экономики молочных ферм эксперты сосредоточились на эффективности кормов. Они рассмотрели, как баланcировка аминокислот и более эффективное использование белка в кормах могут поддерживать продуктивность животных и снижать потери азота. Представители разных регионов также обсудили доступ к воде, труду, финансированию и производственным мощностям как условия развития отрасли.
Более 200 специалистов из областей молочного животноводства, переработки и исследовательских организаций приняли участие в конференции. Участники провели воркшоп для обсуждения приоритетов в Дорожной карте 2035 года для молочной отрасли. Пресс-релиз IFCN не предоставляет ни количественного прогноза по производству молока на 2026 год, ни утвержденных целей для дорожной карты.
